星巴克东帝汶咖啡豆|东帝汶咖啡种类|塔塔迈劳|有机咖啡

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-22 15:57:45

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　　单一产区系列Single Origin SERIES

　　此款咖啡豆生长在东帝汶最高峰Tatamailau山，农民将咖啡豆种在后院的森林里。丰富的土壤和温带气候，有利于生产美好风味的东帝汶塔塔迈劳咖啡，造就草本和可可完美结合。长期以来，星巴克一直致力于帮助东帝汶的农民及其家属，购买当地社区生产的咖啡和投资保健诊所。

　　产区：亚洲/太平洋产区（东帝汶）

　　海拔：1,250米

　　变种：Hibrido de Timor

　　处理法：水洗法（湿）

　　烘焙程度：深度烘焙

　　酸度：中等

　　醇度：中等

　　风味：草本与可可

　　适合搭配风味：枫糖、起司、草本

　　品尝建议：

　　可以试试和相同来自亚洲／太平洋产区的苏门答腊咖啡豆做比较，在酸度、风味、体度和香气的差别：

　　风味上同样有亚洲／太平洋产区的草本风味，东帝汶塔塔迈劳咖啡豆利用水洗加工处理法，和半水洗加工处理的苏门答腊咖啡豆的不同，可以体会出东帝汶塔塔迈劳咖啡豆具有明亮的花香，清爽，干净的咖啡酸度。

　　咖啡资讯：

东帝汶是印尼与澳大利亚之间的小海岛。先后受葡萄牙450年以及印尼25年的长期殖民与统治，当地人民普遍不富裕，尤其农民更是贫困，绝大多数农作种植者买不起农药或除虫剂之类的化学药品，这也使得东帝汶大部分的土地都未受污染，成为绝佳有机咖啡生产区域。这几年，东帝汶摆脱过去政治动荡带来的经济崩溃，加上欧盟以及美国对外援助总署（USAID）的有效协助，增建水洗处理场。更新设备，改种品质稳定优良的Typica品种，东帝汶咖啡品质在国际咖啡市场上逐渐受到青睐，当然价格也逐年攀升。

　　东帝汶塔塔迈劳咖啡豆生长在树荫下，产生与较高海拔咖啡相同的特征。遮荫树减缓了咖啡豆的生长，增加了咖啡豆的密度。东帝汶塔塔迈劳咖啡豆生长在大约1250米的高度，是一种较低海拔的咖啡。（东帝汶小果咖啡豆的高度是1,300到1,800米）

　　咖啡豆包装的设计：

　　Tatamailau山是位于岛东中心的一座山，是东帝汶最高峰。以特提姆的母语，塔塔迈劳意为“全民祖父”。有关东帝汶岛，相传一个男孩拯救了鳄鱼的生命，为了回报他的善良，鳄鱼变成一个他和他的孩子可以生活的岛屿。鳄鱼的背脊代表著山脉（Tatamailau山最高的山脊），他的鳞片则是山丘。