90+Techembe倩碧咖啡的风味和口感?90+咖啡以什么制度分级?有什

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-03-29 23:58:55





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  •   90+Techembe倩碧咖啡的风味和口感?90+咖啡以什么制度分级?有什么独特的处理方法?
     
      90+精品咖啡 Techembe 倩碧由” Haricho ”和Amaro Mountain 的品种” Bolo”命名而成的Tchembe来自耶加雪夫,自然日晒处理法时有著长角豆和香蕉的味道,黏感厚实,伴随著巧克力以及相当多层次柑橘与莓果调性。Ninety plus为国际上享有盛誉的咖啡豆生产和销售公司,并以提供稀有和独特的咖啡生豆闻名世界。除了和咖啡农直接合作之外,更再巴拿马拥有134公顷的咖啡庄园。2007正是创立至今客户已经遍及全世界超过40个国家之多。2007年Joseph Brodsky 正式创立Ninety plus,并于隔年开始到现在,我们可在全球各地大大小小的咖啡比赛看到Ninety plus得奖的踪迹,去年2013年WBC世界咖啡师大赛,六位进入决赛的选手中,就有来自意大利、韩国、加拿大的选手使用Ninety plus的生豆。精致的生豆培育和处理、优秀的咖啡品种、独特的分级制度,让Ninety plus成为生豆的市场上,顶级且独树一格的生豆代表。
     
      风味叙述:莓果、黑樱桃,覆盆子,蜂蜜,柑橘,果酱的浓稠厚实感,多汁,干净度佳。
     
      Techembe比较干净,细致,整体风味的一致性较佳。Ninety plus为国际上享有盛誉的咖啡豆生产和销售公司,并以提供稀有和独特的咖啡生豆闻名世界。2007年Joseph Brodsky 正式创立Ninety plus,并于隔年开始到现在,我们可在全球各地大大小小的咖啡比赛看到Ninety plus得奖的踪迹,去年2013年WBC世界咖啡师大赛,六位进入决赛的选手中,就有来自意大利、韩国、加拿大的选手使用Ninety plus的生豆。精致的生豆培育和处理、优秀的咖啡品种、独特的分级制度,让Ninety plus成为生豆的市场上,顶级且独树一格的生豆代表。Ninety plus精致的生豆培育和处理
     
      Profile Processing制度
     
      制订Profile Processing制度,为每一支豆子量身打造,种植、采收、处理等过程,并透过一次次的杯测和校正,确切的让每个豆种,发挥其独特的水果风味。Ninety plus独特的风味分级、密码分级Ninety Plus咖啡依照"水果风味的强度"分类,有别于传统水洗(Washed)、蜜处哩(Honey)、日晒(Natural)的处理法分类, 同样为三项W2、H2、N2,但不同处理法所创造的水果风味等级不同,所以你有可能在蜜处理风味"H2"的分类里喝到日晒处理或是水洗处理的咖啡豆。
     
      SolkilnTM特殊处理法  SK = SolkilnTM
     
      2013年独创SolkilnTM特殊处理法,利用木材干燥室,干燥咖啡豆。木头砍筏过后,通常都会至于木材的干燥室透过温度、湿度和空气循环的控制和调节,降低木头生豆含水量至10-12%。Joseph Brodsky正是利用与这相同的概念,创造这新的SolkilnTm (SK)殊处理法,并在2013年正式推出Lotus Solkiln H2、Silvia Solkiln N2两款顶级生豆产品。
     
      Ninety plus优秀的咖啡品种
     
      2004年Joseph Brodsky咖啡的生涯,以寻找最优秀的艺妓树种揭开序幕,他在埃塞俄比亚选择了风味优良的原生种(Heirlooms),并在巴拿马的庄园NPGE(Ninety Plus Geisha Estate)种植埃塞俄比亚原生种艺妓(Heirlooms Geisha)埃塞俄比亚 原生品种Ethiopia Heirlooms
     
      Ninety plus独特的风味分级、密码分级Ninety Plus咖啡依照"水果风味的强度"分类,有别于传统水洗(Washed)、蜜处哩(Honey)、日晒(Natural)的处理法分类,同样为三项W2、H2、N2,但不同处理法所创造的水果风味等级不同,所以你有可能在蜜处理风味"H2"的分类里喝到日晒处理或是水洗处理的咖啡豆。
     
      W2 = 水洗风味
     
      H2 = 蜜处理风味
     
      N2 = 自然处理风味
     
      国 家:埃塞俄比亚
     
      海 拔: 1750——2000 米
     
      产 区:Amaro Mountains
     
      品 种: heirlooms
     
      处理法: N2
     
      等 级: Level 7  
     

 

 

 

2018-09-27 12:40:16 责任编辑:未知

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