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• 说到摩卡，一般人都会联想到巧克力，联想到星巴克或者costa里巧克力味浓郁的浓缩咖啡饮料，还有人会联想到意大利的摩卡咖啡壶，可以说摩卡这个词是在咖啡圈里使用最为混乱的一个词汇，我们今天要说的既不是饮料，也不是咖啡制作用具，而是摩卡这个词的根源也门摩卡咖啡。
   
  ●实际上摩卡这个词来源于位于亚洲大陆西南，阿拉伯半岛的西南端，于非洲大陆隔海相望的一个港口，摩卡港，现在这里属于也门共和国。也门这个名字我想对绝大多数人来说是极为陌生的，也门是全世界最贫穷的国家之一，这里的摩卡咖啡却被全hi姐的咖啡爱好者视为珍品，是可遇而不可求的圣物。
   
  在很久以前，埃塞俄比亚人统治着今天也门的地域，并将咖啡移植到也门区，后来阿拉伯人统治整个阿拉伯半岛，也门也被收为囊物，自然咖啡也就成了阿拉伯人的饮品，为了垄断咖啡这个产品，咖啡豆出口必须进行烫洗，使之无法发芽，而当时咖啡出口就是摩卡港，摩卡咖啡的名字就这样流传下来。
   
  由于也门的环境比较干旱，缺少处理咖啡的水源，所以也门的咖啡处理全部是日晒自然处理，这样最大限度保留了咖啡的果味，但是也会造成一定的杂味，最终也有可能造成品质上的不稳定，上好的也门摩卡咖啡，有着浓郁的可可味道，有类似红酒发酵的气味，淡淡的果香气，有牛奶巧克力味道，纯度适中，但是由于当代也门地区的贫困与恶劣的气候环境，使得地道的摩卡咖啡产量越来越少，因此上好的也门摩卡咖啡的价格昂贵。
   
  ●特征：采中火烘焙而成，具酸味的咖啡豆，冲泡后释出温和口感， 口味清爽，温和的香味及爽朗的味道，其特色是让人感受咖啡的优雅特殊风味，属于自由派咖啡。
   
  ●口感：起初闻起来有淡淡的甘草味道，但是稍微过一会出现清新的果香气，很淡，却与前段的甘香完全不同，在冲泡的时候，湿香气中带有淡淡的花生与坚果的味道，咖啡入口带有一丝丝的清苦，但是马上变成类似于牛奶巧克力的甜感，待温度稍凉一些，果味更为明显，很像葡萄酒那种隐隐的水果清香，后段则突出可可的味道，虽然是日晒咖啡，但是喝过之后口感的干净程度却丝毫不差水洗咖啡。如果要用简短的话来形容摩卡咖啡，这是地道咖啡的味道，沿袭了传统的同时，又不乏清新淡雅，绝对是作为爱咖啡的你不可错过的一款好咖啡。
   
  ●也门摩卡咖啡品牌推荐
   
  前街咖啡烘焙的也门摩卡咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包227克，价格仅有85元。按照每杯咖啡15克粉来计算，一包可制作15杯咖啡，每杯仅需要6元不到，比起咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓良心推荐。

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