哥伦比亚咖啡怎么喝哥伦比亚咖啡豆风味？哥伦比亚咖啡文化

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥伦比亚咖啡豆 > 2024-12-19 05:48:30

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　根据哥伦比亚原住民族国家组织(Organización Nacional Indígena de Colombia,ONIC)资料显示，哥伦比亚共有102个原住民部族，使用64种不同语言。全国228个行政区中设置了710个原住民保留区，总面积3400百万平方公顷,约占该国总国土面积的29.8%。

　　即使哥伦比亚政府自1991年在宪法明文规定“哥伦比亚政府认同并保护民族及文化多样性”。

　　哥伦比亚种植的咖啡树，其中66%以现代化栽种方式种植在种植园内，其余的种植在传统经营的小型农场里。主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi) 。全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营，分布全国590个市镇和14个主要咖啡产区，总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生。

　　近年来随着国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求，微产区生产应运而生，更组织咖啡小农以提供的微批次为主Micro - Regional Selections，由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售，品质控制会比较好，更因此有机会透过每一批次杯测，挑选出许多品质优异的特定微产区小农咖啡。其咖啡风味较为活泼，香气中带有清新的熟果香及焦糖香，酸味与甜味的结合较协调平衡。

　　哥伦比亚咖啡也早就脱离了劣质与基底咖啡的印象，透过这几年咖啡竞赛的方式让人们更了解哥伦比亚咖啡，好咖啡通常来自好的庄园与一些小型特别的产区如:

　　哥伦比亚娜玲珑(Narino )产区，但这些咖啡产量真的不多在咖啡竞赛之前哥伦比亚咖啡的分级以咖啡豆大小来作区隔，但此分级只代表咖啡豆的大小和品质没有相对关系"更大的豆，是更好的"这是一个过时的分级系统，反倒是一些小产量小耕种面积的优秀咖啡农庄或合作社生产的咖啡豆体均较小较圆润完整，这是现今哥伦比亚咖啡的主流，品质好才是价格的保证。

　　哥伦比亚西南的慧兰(Huil) 产区是优良咖啡的生产地与娜玲珑( Narino) 产区‧托利马( Tolima) 产区，每年哥伦比亚咖啡竞赛的前10名几乎都是出自这三个产区，他们也同样的都以小产量小耕种面积的小咖啡农为主。希望庄园( La Esperanza) 庄园位于兀拉(Huil) 产区，庄园并不是属于个人或家族的咖啡农庄是集合数个咖啡农整体以希望庄园( La Esperanza) 的名字对外销售，希望庄园分布于海拔1400—— 1650 米的森林中，以手工采收完全成熟的咖啡豆，咖啡农坚持良好的栽种环境有毅力的控制优良的咖啡生豆品质，是2007年哥伦比亚咖啡竞赛的冠军庄园，今年2008年也拿下了第9名与12名及14名(不同的咖啡耕种者) 2008年11月被美国咖啡大师肯尼斯‧戴维兹(coffee review与咖啡自家烘培全书作者)给予93分的高分，是哥哥伦比亚的顶级庄园。

　　哥伦比亚的咖啡命名也是有着自己的方式的，哥伦比亚咖啡生豆名称的含义与规则：

　　Columbia Huila Supremo SC17/18 FNC

　　国家+产区+分级名称+其他

　　FNC：Federacion Nacional de Cafeteos de Clolmbia

　　哥伦比亚咖啡被广泛的销售及使用，主要是因为哥伦比亚咖啡柔和香纯的口感，并且是非常容易冲煮好的咖啡豆，因此在每个家庭都非常受欢迎是甜点蛋糕的最佳伙伴，有了哥伦比亚咖啡不用上咖啡bar也可以享受她带来的香醇氛围，不论是单纯的黑咖啡或以哥伦比亚咖啡变化出的配方咖啡都是不错的选择。

　　哥伦比亚有个著名的生豆比赛——考卡卓越杯。前街咖啡的【哥伦比亚考卡】这支豆子便是从这个比赛中脱颖而出的。用90度水来冲煮，带着不错的李子酸香，整体酸甜感明显。