哥伦比亚咖啡 COE第三名 Abdias小农|蜜处理咖啡|单品咖啡豆推荐

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-22 14:02:32

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　咖啡原产地：哥伦比亚

　　庄园名称：哥伦比亚 COE竞标批次Top3 Abdias Lasso Muñoz小农

　　处理法：蜜处理

　　豆种：卡杜拉

　　风味：红橙木槿属花香芒果草莓红葡萄糖蜜般甜感奶油般质地。

　　焙度：浅焙

　　海拔：1800-1900m

　　哥伦比亚 COE竞标批次Top3 Abdias Lasso Muñoz小农蜜处理

　　Colombia COE Rank3 Abdias Lasso Muñoz Honey

　　红橙、木槿属花香、芒果、奇异果、蓝莓、草莓、葡萄干、西瓜、肉桂、李子、樱桃、红葡萄、蜂蜜，糖蜜般甜感，奶油般质地。

　　哥伦比亚（Colombia）小农Abdias Lasso Muñoz已经有25年的咖啡生产经验了，10年前开始，他专注于生产高品质的咖啡。他的父母是这个地区的第一批咖啡种植者，从他们那里继承了对咖啡的热爱。他处理咖啡的方式相当保密，他只说品种、农艺管理和施肥是帮助取得丰硕成果的关键因素。他的成功部分得益于Fundam基金会的不断回馈。这是他第一次参加“卓越杯”比赛，为了他和他的家人，这一殊荣使他们成为了一位知名的优质咖啡生产商。

　　阿拉比卡咖啡品种卡杜拉种（Caturra）是波旁（Bourbon）的突变种，最早在巴西被发现。口感上带有柠檬或是柑橘的酸味，在甜度方面有著水果味，甜度虽然不及铁比卡（Typica）与波旁，但在适当烘焙处理下，甜度可以表现得非常不错。卡杜拉的甜度是决定于栽种者施肥的次数与剂量，且收成期需要2年与照料成本较高，使得产量还是有所受限。

　　【蜜处理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process

　　介于日晒法与水洗法，去除果皮与果肉后，保留果胶黏膜在阳光下曝晒。蜜的意思来自于很黏的果胶层，黏的感觉如蜜一般。果胶层保留了高比例的糖分及酸质，是蜜处理的关键，产生的风味在日晒法与水洗法之间。