专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 也门是世界上第一个把咖啡作为农作物进行大规模生产的国家，17世纪禄，第一批也门咖啡经由古老的小港口-摩卡港出口到欧洲，这就是摩卡咖啡称谓的由来。与也门一海之隔的埃塞俄比亚也借道摩卡港外销咖啡，因此埃塞俄比亚的日晒处理的咖啡也经常被称为摩卡（如埃塞俄比亚哈拉尔ETHIOPIA HARRAR）。也门摩卡是世办咖啡贸易的鼻祖，对于把美味咖啡推广到全世界功不可没，17世纪被称为“阿拉伯咖啡（Arabia）”，这也是后来“ 阿拉比卡原种”名称的由来。
   
  ●也门摩卡咖啡豆的口味特点比较鲜明，口感特殊，层次多变，它酸味较强，是那种令人愉悦的水果酸性，而且有明显的巧克力的味道，咖啡越浓，巧克力的味道就越容易被品尝出来。所以，现在的人们为了更能体会也门摩卡咖啡的独特口味，在咖啡中加入热巧克力制成花式摩卡咖啡。
   
  摩卡咖啡豆比绝大多数咖啡豆更小更圆，呈淡淡的绿色，这使得摩卡咖啡豆看起来更像豌豆。摩卡咖啡豆的外形埃塞尔比亚的哈拉尔咖啡豆相似，它的颗粒小，酸度高，还混合着一种奇异而不可名状的辛辣味道。
   
  ●十五世纪到十七世纪，在也门红海旁的一个港口小镇，它是国际最大的咖啡贸易地——摩卡港。
   
  不仅是也门种植的咖啡豆，就连非洲种植的咖啡，大多都需经过摩卡港再运输至欧洲等地。
   
  随着时代的发展，非洲国家蒙巴萨、德班等港口逐渐代替了摩卡港的地位。至今，摩卡港也被遗弃了100多年了。
   
  但是，它如醇酒般的风味、浓郁香醇的特色，和曾经从它这运输出的咖啡豆，也让摩卡港成为了世界咖啡界的传奇。
   
  作为咖啡豆，摩卡这个名字的来源就是因为摩卡港。
   
  100多年前的中东非咖啡国家，向外运输业并不兴盛，也门摩卡港成为了当时红海附近最主要的一个运输港。
   
  与也门一海之隔的埃塞俄比亚，也不例外的需要借道摩卡港往外销售咖啡豆。这些咖啡领欧洲人民为之惊艳，而这些咖啡都是从摩卡港出口的，所以这些咖啡被统一称为——摩卡咖啡。
   
  一般来说摩卡咖啡豆的体积较小，但却有着很鲜明的特色。它有着巧克力般的色泽，果香浓郁，还有些许香料味，最明显的就是品尝起来有巧克力的苦甜味。
   
  ●摩卡的这层身份估计是最被大家所熟知的——咖啡饮品。作为饮品店的必备，摩卡的人气也一直居高不下。
   
  它和大多花式咖啡一样，用意式咖啡做为基底，加入巧克力与牛奶，打发的奶油、棉花糖等则会加在上面用来加重咖啡的香味和作为装饰之用。
   
  而由于摩卡咖啡豆本身的颜色就很像巧克力，于是在欧洲，“摩卡咖啡”大多也被指为混合巧克力的咖啡。
   
  ●也门单品摩卡咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡烘焙的单品摩卡咖啡豆-【也门摩卡马塔丽古法日晒】在品牌和品质上都有充分的保证.而更为重要的是,性价比极其高,一包半磅227克,价格只是85块左右.按照每杯手冲咖啡15克粉来计算,一包可制15杯咖啡,每杯美式咖啡仅需要5、6元左右,对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高.

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com