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• 摩卡得名于有名的摩卡港.十五世纪,整个中东非咖啡国家向外运输业不兴盛,也门摩卡是当时红海附近咖啡输出的一个主要商港,凡是集中到摩卡港再向外输出的咖啡,统称摩卡咖啡.虽然后来摩卡港的地位被新兴的港口取代,摩卡咖啡的产地依然保留了下来,这些地方所产的咖啡豆,被称为摩卡咖啡豆.
   
  摩卡咖啡豆之所以受欢迎,是因为其丰富的口感:红酒的香味、狂野味、干果味、蓝莓、葡萄、肉桂、烟草、甜香料、原木味,甚至还有巧克力味.欧洲人非常喜欢摩卡咖啡,并一直将其作为奢侈品.
   
  随着意大利花式咖啡的诞生,人们尝试着向普通咖啡中加入巧克力来代替摩卡咖啡,这就是现在大家常常能够喝到的花式摩卡.意大利花式摩卡咖啡,通过将1/3的意大利浓缩咖啡Espresso,与2/3的热牛奶混合,然后加入巧克力的成份.
   
  传统的意大利花式摩卡咖啡使用巧克力浆作为原料,由于摩卡咖啡广受欢迎,更多的家庭制作的摩卡咖啡中巧克力浆被巧克力末代替.今天的摩卡咖啡除了用黑巧克力,牛奶巧克力也可以作为材料之一.
   
  与卡布奇诺浓厚的牛奶泡沫不同,摩卡的顶部没有牛奶泡沫,取而代之的是鲜奶油,并加入可可粉和肉桂.蜜饯也被用作是摩卡咖啡的装饰品放在其顶部.
   
  所以,所谓的摩卡咖啡,其实是摩卡豆咖啡和花式摩卡咖啡的统称,品友们在品尝摩卡咖啡的时候,一定要注意这一点,以免所点的咖啡并不是心目中的那道摩卡咖啡.
   
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