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• 在赤道附近的拉美，非洲和亚太这三个产区，分布着全世界最优质的咖啡，那么，中国有么有呢？
   
  有！从地图上可以看到中国适合咖啡生长的地方并不多，云南普洱算一个
   
  ●云南普洱
   
  平均海拔1200米 亚热带季风气候 与云南当地独特的地理 赋予这款咖啡易于识别的风味 。北回归线将云南 哥伦比亚 牙买加等著名产地串连起来 。
   
  咖啡生长就像云南的慢生活，急不来，从播种到出苗到挂出诱人的浆果，大概需要4-5年。
   
  从种子播下的第一天，咖啡农们就要眼巴巴观察他们破土，冒芽，等长出4对茎叶，再背他们上山，去真正接受自然雨露和土壤的滋养，虽然原始而辛苦，但是背竹篓是最合适的方式。
   
  到了收获季，咖啡还会将“娇气”发挥到极致，只能纯手工摘取，只为采摘时能选取到刚好成熟的果子，这意味着，一棵树的采摘来回数次才能完成，食指和拇指才是最佳的采摘工具。
   
  有个数据是非常令我惊讶的，截止到去年底，通过认证的咖啡农场超过了1200个，总种植面积超过了11000公顷，相当于15406个足球场！
   
  那么其实呢，我国咖啡收购的价格是被压的特别低的，现时国际咖啡价格是18.3元/公斤，而我国云南咖啡豆价格是14.3/公斤
   
  既然价格那么低，种植与制作过程又那么辛苦，为什么还有那么多 的咖啡农仍然坚守在那边咖啡地上呢？
   
  ●因为  信仰
   
  他跟我分享到他在云南的经历，当时去到云南普洱，他也有问过咖啡农们同样的问题，咖啡农们听到咖啡两个字，眼中是发着光的，因为他们世代都在种植着咖啡豆，对咖啡有着至高的敬意与喜爱。
   
  听Frank说普洱还有一片区域是当年法国传教士的后裔，这种文化与继承影响着后世以及身边的人。这种不能用金钱来衡量价值的精神正是现代中十分缺少的匠心精神，是信仰的力量，让这些咖啡农突破自然与市场的困难，去坚守自己深爱的土地，去保证咖啡在中国的产出，去体现生命中最有价值的意义。
   
  ●云南咖啡豆品种主要是阿拉比卡当中的铁毕卡、柏邦、卡蒂姆。其中好的基本都是出口欧洲，雀巢，星巴克，上岛，麦斯威尔。。。的咖啡豆都是从云南拿的，从思茅拿的，保山拒绝了星巴克，至于为什么。。。不知道，云南的咖啡豆50年代拿过伦敦的金奖，93年拿过比利时的尤里卡金奖。这个就是国际影响，但是相对年代都比较久远。云南的咖啡中铁毕卡产量最小，价格也最贵，在国际上也属于阿拉比卡种当中的极品，其中牙买加蓝山和夏威夷科纳都可以说是铁毕卡，由于产地和一些种植条件的变化，云南的铁毕卡要柔和一些，酸味没有蓝山的重。但是总体来说铁毕卡口味较淡（应该是非常淡），但是回味悠长。柏邦是仅次于铁毕卡的品种，相对铁毕卡来说产量较高，口味要浓重一些，市面上也不容易买到。卡蒂姆是后来引进的品种，产量比较稳定，抗病虫害强一些，在云南大面积种植，现在市面上容易买到的就是卡蒂姆豆种，卡蒂姆aa豆也是出口的豆种，总体来说不算差。别说在中国，就是在整个亚洲，云南的豆种都算非常优秀的。至于什么猫屎，曼特宁等等，单纯从咖啡豆种来说的话不能和铁毕卡相比较。以上就是云南基本的品种，总体来说都属于阿拉比卡下面的铁毕卡以及后面的变种，这个和海南的罗布斯塔不一样。至于品质。建议可以先尝尝再说，三种豆子总体来说除了铁毕卡稍贵，卡蒂姆等可以说是白菜价了。。。铁毕卡中度烘焙尝尝单品咖啡然后相信你自己都有评价，如果喜欢蓝山口味的我觉得应该会喜欢云南的铁毕卡。口味较淡回味悠长，果味较明显。但是第一口可能会让你失望，因为没有浓重的咖啡味道。柏邦，香醇柔和。
   
  ●云南咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡烘焙的云南咖啡豆-保山产区老品种铁皮卡咖啡豆【云南花果山】在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格只是50-60块左右。按照每杯手冲咖啡15克粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯美式咖啡仅需要4元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。

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