• 　　埃塞俄比亚咖啡推荐|前街咖啡精品手冲咖啡豆---日晒红樱桃 | 西达摩 花魁 
  
  
  

  　　在埃塞俄比亚日晒豆会在名称后头加上 3 和 4来做区别（以3较为优质），咖啡樱桃采收完成后带著果皮与果肉立即在晒豆场中晒，直到咖啡干燥达到水分16%，才以干燥机烘干以达到同一含水率，然后以羊皮纸或羊皮包裹反覆搓柔直到去除表层黏膜，抛光干燥这就是日晒豆的处理过程，埃塞俄比亚有些地区或农场会以瑕疵豆的比例定义G1、G2 例如哈拉地区与薄雾农场。

   

  　　泰加和图拉农场（Tega and Tula）位于Kaffa森林的中心（埃塞俄比亚的西南部）属于Limu产区，生产和提供高品质的咖啡，以手工采摘，并立刻放在干燥场上晒干，咖啡生豆吸收太阳与土地的热能，咖啡甜中带有微妙的酸质。

   

  　　
         ---日晒场

   

  　　Property Characteristics:农庄特征

   

  　　Name名称： Tega and Tula Farm泰加和图拉农场

   

  　　Region产区： Limu

   

  　　Country国家： Ethiopia 埃塞俄比亚

   

  　　Grade等级：G3

   

  　　Altitude: 1,7000——1,800 米以上

   

  　　Harvest period收成时间：October - December每年十月至12月

   

  　　Certification认证：无认证所有咖啡都是无毒有机种植

   

  　　Soil Type土质特性： PH5.2——6.2 red brown 红土

   

  　　Coffee Characteristics:咖啡特性

   

  　　Variety品种： heirloom cultivars 传统的耶加当地原生种

   

  　　Processing System处理法：  Dry-Processed日晒法

   

  　　Appearance外观：  Longberry长米状16——18 目

   

  　　Top Jury Descriptions裁判评语： 一爆开始60秒为杯测的烘焙度 （Cinnamon）

   

  　　aroma香气/flavor风味： 杏仁， 姜饼， 蓁果， 咖哩， 红茶， 蜂蜜， 发酵， 巧克力

   

  　　酸值： 柑橘， 樱桃， 莱姆，

   

  　　complex 复杂度与other其他： 陈旧粗燥的口感， 中东辛香料味道， 有纹理质量的余韵带出舌尖的颗粒感

       

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