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• 　　约西元六世纪，一名叫卡尔迪(Kaldi)的阿拉伯牧羊人在放牧时偷偷观察山羊，发现它们吃了山坡下一种野生灌木红果实后，变得异常地兴奋。好奇的卡尔迪亲自摘了这种果实，品尝后发现浑身是劲，心情也非常愉快。于是他便拿着该种果实跑到附近的修道院，告诉修士们这神奇的效果。然而，修士却认为这是恶魔在作怪，于是将这些红色果实扔进火里，果实随即散发出让人垂涎的特殊香气。趁主领修士入睡之际，其中一名年轻反叛的修士将这些冷却了的豆子收集起来，磨成粉状倒入装满热水的容器里，世上第一杯咖啡就此诞生。
   
  　　AMERICA​ 十八世纪才开始种植咖啡树的拉丁美洲，区域内由多彩的世界流量、流域最大的、支流最多及第一长河亚马逊河沃注。孕育雨林多姿的生态样貌。拥有阳光、高山、肥沃多雨湿润土壊与自然多样貌微环境优势，目前已成为全球最重要的咖啡产区。
   
  　　拉丁美洲的咖啡，普遍以水洗加工发酵处理为多，过程严谨的加工，可确保生产出来的咖啡豆品质较佳，瑕疵率低，豆粒大而完整。
   
  　　此区的咖啡一般而言，香气宜人美好，有着非常平衡的风味展现，通常具有可可般的特殊风味同时又带着清爽活泼的酸度，是非常讨喜的单品咖啡经验。
   
  　　中南美洲堪称为最好的咖啡出产地，咖啡以温和、明亮、果酸味优雅见称，几乎所有混合咖啡配方都少不了拉丁美洲咖啡豆。 该区产地国家包括有牙买加、巴西、哥伦比亚、危地马拉、墨西哥、哥斯达黎加、巴拿马等……
   
  　　拉丁美洲(诸如哥伦比亚、危地马拉)的豆子，特色是清爽、顺口，非常适合搭配非洲或亚洲等风味较为明显的咖啡豆，调配出各式的综合咖啡豆。至于亚洲／太平洋产区(比方苏门答腊)的豆子，喝起来和闻起来有一股草本风味，比较不酸、口感较为浓郁，适合作为单品咖啡。
   
  　　而来自非洲／阿拉伯产区(比方肯尼亚)的豆子带有一种接近葡萄柚的酸气及香味，口感上也偏浓郁，基本上非常适合拿来做冰咖啡。以星巴克来说，为了提供适合现煮的豆子，挑选了较坚韧及抗压性佳，煮出来更具香气、生长在高海拔地区的阿拉比卡种咖啡豆(CoffeeArabica) ；至于罗布斯塔种(Coffee Robusta)的豆子，较常见于用来制作三合一咖啡。
   
  　　拉丁美洲区域主要咖啡产地：
   
  　　巴西的圣多斯咖啡颇有名气；牙买加最著名的则有“咖啡极品”之称的蓝山咖啡；墨西哥、巴拿马、秘鲁、哥伦比亚、危地马拉、哥斯达黎加、古巴、委内瑞拉、尼加拉瓜等拉丁美洲国家也均有产咖啡。
   
  　　如果说非洲的咖啡是有着不错的莓果风味，亚洲的咖啡有着明显的草本植物风味，那么拉丁美洲咖啡就是属于比较均衡的多变的了。
   
  　　前街建议冲煮数据：
   
  　　V60/88-90℃/1:15/时间两分钟