农场不仅非常适合生物多样性，还可以生产出色的咖啡。它在2007年尼加拉瓜卓越杯中排名第10。La Esperanza农场是家庭劳动的成果。Don Salatiel Zavala和他的妻子Olga自1994年成为该农场的所有者以来一直在生产咖啡。他们的孩子Abner Samuel和PaolaZavalaGonzález已经加入并一直与他们一起工作。该农场占地7,75公顷，其中7公顷专用于咖啡种植园，总产量为350公担的绿咖啡，Maracaturra和Caturra品种。
La Esperanza Farm酒店位于DépartementdeDipilto 的Las Manos社区。该地区交通便利，生物多样性非常丰富。尼加拉瓜是2012年开始肆虐尼加拉瓜小农作物的广泛叶锈病（la roya）流行病中受灾最严重的国家之一。Mercon正在增加对罗布斯塔的投资，以此作为生产者实现农作物供应多样化的一种方式，具有更强大，更有弹性的作用。高产植物。
凭借尼加拉瓜的出口和进口能力以及在美国，欧洲，亚洲，危地马拉，洪都拉斯和巴西的其他办事处，该公司还投资了许多私人计划，旨在帮助生产者保持稳定和不断增长的产量。
Finca Esperanza Verde位于尼加拉瓜北部山区的马塔加尔帕附近。该农场的海拔高达4000英尺，使这个自然保护区成为一个凉爽，绿色和宁静的绿洲 - 寻求美丽日落，清新气候，宁静时刻，美味食物以及许多娱乐和教育活动的旅客的天堂。Esperanza Verde是一个小型有机遮荫种植咖啡农场。
Finca Esperanza Verde由尼加拉瓜圣拉蒙的社区社区成立于1998年，旨在促进该地区的经济发展。自2013年以来，该农场拥有新的业主，并对小屋进行了翻新，并在同一建造了新的小屋
Esperanza Verde的愿景是在存在的自然环境和我们将提供的“手工”元素之间创造完美的平衡。目标是建立一个可持续和环保的农场/保护区。结果可见于农场的太阳能供电，泉水供水，有机遮荫种植的咖啡生产，以及史密森尼杂志2004年收到的可持续旅游奖。
游客可以徒步游览Esperanza Verde的森林，遇到吼猴，树懒，蝴蝶和超过150种鸟类。保护区是一个很好的观鸟网站。还有通往瀑布和野餐地点的小径。晚上，酒店可以组织带有campesino音乐的篝火。在更多的教育活动中，游客可以参与收获，去制浆，洗涤和选择咖啡（12月至2月）。您还可以在传统的尼加拉瓜厨房学习如何制作玉米饼和烤咖啡。了解草药是Finca Esperanza Verde的导游之旅。您还可以参观蝴蝶农场，甚至可以获得蝴蝶的过程和生命阶段的介绍。
采收成熟果实，然后进行发酵然后干燥。农场还对蜂蜜过程进行了实验，咖啡被制成纸浆，然后立即在袋中晾干而不进行清洗。
“只有成熟的红樱桃”，拉里的母亲向她的农场管理员重复，因为她解释说，他们将用这些采摘生产自然产品。很明显，在家庭成长的30年间，对生产优质咖啡的热情已经传承了几代人。他们不仅是充满激情的种植者，而且他们是聪明的种植者，他们了解在品种间生产优质咖啡所涉及的内容。Larry向我解释说，Java需要更多的施肥量，但在第一次“poda”或修剪之后，它们允许三个新芽生长，从而最大化每棵树的产量。对于拉里来说，它不仅仅是要种植一种独特的品种，而是要了解如何在面对其他品种的情况下维持这种品种，从生产角度看这些品种可能看起来更具吸引力。
在质量控制方面，它从选择性采摘开始。然后，一旦将樱桃带到磨坊，它们就会经过两个阶段的过程去除任何未成熟的豆子：一次在它们被去除之前，然后在洗涤过程中再次去除。在洗涤过程完成后，将咖啡从山上取下到Beneficio，在那里露台在8-14天的时间内干燥至<11％的湿度水平。
我们在2015年初第一次喝杯时爱上了Java，同样对我们带来的每一次收获感到兴奋！
风味：蜂蜜，菠萝，红苹果，橙子，李子，李子，红苹果，桃子，葡萄干，油桃，茶，木瓜和罗望子。蜜饯和肉质
酸：度 白葡萄，普通话，复杂，波光粼粼，活泼的酸度和甜挞糖果。
处理法：水洗
