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• 市面上贩卖的云南咖啡豆，无论产地出自何地，其品质特性大致都是"不苦，不酸，不涩"。商家一定都会告诉你这正是云南咖啡品质优异的特性，值得你花钱买的地方，因为其它咖啡绝对没有这么奇特优"异"的品质。
   
  如果你真的愿意花钱买这么特"异"品质的咖啡，我服了你，并且尊重你的选择。
   
  其实，你可以不必花钱就可以拿到这种"咖啡"，只要拿起杯子，走到水龙头处，即能取得这种"不苦，不酸，不涩"的咖啡。
   
  如果咖啡的品质是"不苦，不酸，不涩"，那不像水一样么?  不正是水么? "不苦，不酸，不涩"，不正是"无滋无味"吗? 花钱买毫无任何滋味的咖啡，真是天大的浪费。而且又贵得离谱。 天底下那有这种抢钱法?
   
  到底那位天才定出好云南咖啡的品质是"不苦，不酸，不涩"?如何定出的? 我不知道。
   
  我所知道的云南咖啡绝不会是这种品质。因为，种了这么多年咖啡，喝了这么多年咖啡，从未喝过"不苦，不酸，不涩"的品质。其实，喝过其它地区的咖啡，也从未出现过这种特性。也许我还未喝到真正的咖啡吧? 也许我真的花不起钱买那种真正的云南咖啡。
   
  但是，从未喝过"不苦，不酸，不涩"的咖啡，却是事实。
   
  打死我，我也不会接受这种品质定义。因为那是"水"的品质定义。绝非咖啡，世界上绝无这种"咖啡"。
   
  已经连续二年受朋友(咖啡生产者)托负，帮他们寄所出产的咖啡生豆样本到美国一家实验室做分析。每个样本，无论苦味和酸味，都有很详细的数据标示。证明咖啡无论产自何处，其品质绝不可能"不苦，不酸，不涩"。
   
  为了继续观测并追踪云南咖啡的品质，每年还会继续寄出生豆样本，做品质分析。其目的不在期待自外人口中说出"你们云南咖啡的品质相当好"等无意义的话。
   
  每年的分析，可做为了解该年农园管理作业技术与采收后的加工处理作业方式修正的依据。进而寻求最大的品 质成长空间。
   
  换句话说，云南咖啡的品质目前虽非已达理想境界，却有所根据的往高品质方向前进。
   
  总之，不要花钱买那"不苦，不酸，不涩"的云南咖啡，中国从未生产过那种咖啡。保证你花再多钱，也买不到。保证你不必花钱，也喝得到"不苦，不酸，不涩"的滋味。
   
  形容咖啡的品质，应该是苦味如何，那种苦味，苦的强度....，酸味如何，那种酸的感觉，酸度如何....，是种很细腻且具体的味觉和嗅觉的描述。不要说些形而上无理头的句子。
   
  ●不苦的咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡（FrontStreet Coffee）烘焙的不苦的咖啡豆：水洗耶加雪菲咖啡、肯尼亚AA咖啡、巴拿马花蝴蝶咖啡等在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格只是80-90元左右。按照每杯手冲咖啡15克粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯单品咖啡仅需要6元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。

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