埃塞俄比亚咖啡 | 埃塞俄比亚耶加雪啡的风味特点和分类

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡种类 > 2024-11-18 19:59:58

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　【品名】：埃塞俄比亚耶加雪啡（Ethiopia Yirgacheffe）

　　【品质分级】：WP Grade 2

　　【烘焙度】：建议烘焙程度中度烘焙(Medium Roast or City Roast)

　　【等级】：极佳

　　【颗粒】：★饱满

　　【酸度】：★★★★微酸，有黑巧克力余味

　　【均衡度】：★★★★非常稳定

　　【风味】：非常独特，口感细腻丰富，含水果味和有原野风味的酒香。

　　【咖啡产区】：埃塞俄比亚西达摩省Gedeo区（EthiopiaSidamo）

　　【生豆处理】：水洗精制法

　　【特点】：咖啡树源于埃塞俄比亚(Ethiopia)，它原先是这里的野生植物，“咖啡”这个名字源于埃塞俄比亚的小镇——“克法”(Kaffa)。事实上，埃塞俄比亚许多咖啡树现在仍然是野生植物，这种咖啡树上生长的咖啡颗粒饱满，略带酒香。

　　耶加雪菲按咖啡生豆处理方式不同分为二大类：

　　A类为水洗处理法，等级标准为“美国精品咖啡学会”SCAA制定，分Gr-1；Gr-2，阿拉伯数字越小等级越高，G1耶加雪菲风格鲜明，柑橘味和花香融合在咖啡液体中的风味是每个人都无法抗拒的美味；

　　B类为日晒法处理咖啡生豆，等级分为，Gr-1；Gr-3；Gr-4；Gr-5，同样最高等级的G1日晒耶加雪菲果香浓郁，打开装有新鲜烘焙的G1日晒耶加雪菲咖啡袋能颠覆大家对咖啡的原有的认识，只有品尝过最高等级日晒耶加雪菲的人才会相信咖啡是一种水果..

2018-09-03 18:34:20 责任编辑：未知

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