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   　哥伦比亚咖啡的特点是咖啡豆颗粒饱满，营养丰富，酸度适中，均衡度较好，且香味浓郁，口感绵软柔滑。绝大部分的哥伦比亚咖啡豆都采用水洗式加工，中度烘焙后冲饮具有清淡丝滑的口感，有时也带着一点酸意,，不像巴西咖啡和意大利Expresso口感那么强烈，被誉为“绿色的金子”。

　　【冲泡的重点】

　　●一人份的咖啡粉约十 —— 十二公克而开水是120 ml。

　　●喜欢清淡咖啡的人，粉量约一人八公克的程度即可冲泡。

　　●喜欢浓苦味的人粉量可一人十二公克程度，充分地蒸烧后再慢慢地注入开水。

　　●注热水用的壶约注入七分、八分的话比较容易操作，而开水量一人数多寡而准

　　备。可以一边衡量烧杯量一边将所需人数份量的咖啡液滴落下来。

　　●过滤的抽出液不要滴到最后一滴，残留状态而停止 ( 倘若全部滴玩可能有杂味　　或杂质等 )。

　　●将烧杯加温而不使其沸腾的程度再注入咖啡杯。

　　●这种方法和Syphon一样，技术很重要。一开始可能冲出来的咖啡酸味会很重，

　　原因除了出水量控制不好之外，咖啡本身的品质(新鲜度...etc)以及颗粒粗细也是

　　【冲泡方法】

　　1. 过滤纸的接着部份沿着缝线部分折迭再放入滴漏中。

　　2. 以量匙将中研摩的咖啡粉一人数份 ( 一人份约10 —— 12g )倒入滴漏之中，再轻敲几下始表面成平坦。

　　3. 用茶壶江水煮开后，倒入细嘴水壶中，由中心点轻稳地把开水 ( 水温约95度 ) 注入，缓慢地以螺旋方式始开水渗透且遍布咖啡粉为止。务必缓缓地倒入。

　　4. 味了要将可口的成分抽出，将以膨胀起来的咖啡粉多蒸一下 ( 停留约二十秒左右 )。

　　5. 第二次的开水，从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量用量一致，将过滤纸的开水量保持一定。 6. 抽出液到达人数份量即可停止，滤纸内残留著开水的状态将其丢弃。
  这样一杯完整的哥伦比亚咖啡就完成了