黄波旁迦尤帝黄咖啡庄园的故事_印尼黄波旁风味特点

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡种类 > 2024-11-23 17:40:18

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　迦尤帝黄咖啡庄园：
 
　　十七世纪，殖民者荷兰人把黄波旁第一次引进到印度尼西亚，独特的地理环境和温和的气候，在苏门答腊群岛孕育出优质的阿拉比卡咖啡。
 
　　咖啡世家Hermansa家族于二十世纪初期买下Bener Meriah一片咖啡庄园。庄园一直由家族管理，发展至今已历三代传承。通过不断累积咖啡种植和咖啡加工处理的经验，时至今日渐渐以现代工艺取代传统的处理法。但有部分工序仍以传统工艺以保留印尼阿齐百年咖啡文化。第三代经营者Amir远赴美国聘请职业庄园经理人Mr.Johannes以西方系统管理庄园，使得庄园产能机咖啡品质得到明显提升。
 
　　位于海拔1300-1600米的印尼苏门答腊岛阿齐塔坎农高原（Bener Meriah,Takengon）的有机咖啡产区。苏门答腊群岛常年阳光充足，空气纯净，湿度适宜，土壤肥沃。庄园占地面积118公顷，年产咖啡每公顷约为750-1200kg。
 
　　黄波旁 Yellow Bourbon
 
　　产地：印度尼西亚
 
　　庄园：迦尤帝皇
 
　　等级：G1
 
　　咖啡品种：黄波旁
 
　　生长海拔：1300-1600M
 
　　采收年份：2017年5月
 
　　处理方式：半水洗
 
　　特殊认证：无
 
　　烘焙程度：Medium+
 
　　生豆品相：饱满、平整、均匀，黄绿色
 
　　瑕疵率：手工挑选，小炉烘焙，无瑕疵
 
　　干香：印度香米、粽子、罗望子、焦糖、奶油巧克力
 
　　湿香：黑醋栗、枫糖浆、糯米粽子、焦糖、奶油巧克力
 
　　口感：醇厚绵长，酸质活泼，回甘迅速，层次感强，余韵木香，巧克力香气明显，苦稍明显。

2018-09-02 20:57:13 责任编辑：未知

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