瑰夏生豆修长温润，闻起来有略微的蜜桃、青草与浆果香气。烘焙度绝佳的瑰夏可以展现出它纯净但极其丰富的香气，花香和果香提升了一个级别。
只需轻轻的小嘬一口，那种饱满但又干净的强烈花果香气就会瞬间充满口腔和喉咙。明媚的有如灿烂春光的风味，让人赞叹无比。
受到不同天气、土壤、海拔的影响，不同产地的瑰夏也会各不相同。动物君的最爱是带有迷人柑橘、柠檬与蜂蜜气息的瑰夏，冰块会使得花香变得犹抱琵琶半遮面似的含蓄，但是在丝丝蜂蜜的回甘过后，柠檬柑橘香气又让人极其清爽。
瑰夏的主要产地
巴拿马：可以说，世界上只有两种瑰夏，翡翠庄园的瑰夏和其他瑰夏。
巴拿马翡翠庄园埃斯美拉达庄园（Panama Geisha Hacienda La Esmeralda）的瑰夏可以说是最著名的瑰夏，由2005年起，翡翠庄园的瑰夏摘得了十几次各种世界咖啡大赛的冠军。而翡翠庄园的
瑰夏，一般也分为3个层级，分别是红标、蓝标和绿标。
顶级——红标【竞标批次】
⇒种植海拔 1,600- 1,800 米
⇒杯测成绩 90 分以上
⇒ 主要产自 Jaramillo 与 Cañas Verdes 庄园，同时也是最高质量的瑰夏豆
⇒ 来自波奎特 （Boquete） 山区的最高处所采收到的瑰夏豆，拥有特殊、明亮的花朵香及柑橘香气
⇒ 这个等级的咖啡，会后制成日晒或水洗处理生豆
⇒ 只能透过每年度的全球拍卖大会购得
次好——绿标【珍藏批次】
⇒种植海拔 1,600- 1,800 米
⇒ 来自 Jaramillo, Quiel, Cañas Verdes 三个不同庄园的微批次混豆
⇒ 虽然不是最高级的竞标豆，此等级的瑰夏豆还是带有瑰夏咖啡豆的经典风味，花香、果香、柑橘香酸、厚实多汁的口感
⇒ 精选最适完熟咖啡果实造就浓甜、明亮果酸、美味的风味
⇒ 此等级瑰夏豆一样有水洗或日晒处理生豆可供选择
普通——蓝标【精选批次】
⇒ 种植海拔 1,500 米
⇒ 来自 Jaramillo, Cañas Verdes, El Velo 三个不同庄园的混豆
⇒ 些微花香、果酸、甜，口感较不厚实
⇒ 此等级瑰夏豆只有水洗处理生豆
哥伦比亚、危地马拉、哥斯达黎加：
除了巴拿马之外，哥伦比亚、危地马拉、哥斯达黎加，也是著名的
瑰夏产地。相比翡翠庄园的价格，哥伦比亚希望庄园瑰夏、哥斯达黎加女神庄园瑰夏风味也相当不俗，但价格只有红标瑰夏的1/3左右，非常值得一试。
