买咖啡豆的时候，店老板可能会问道要做什么咖啡，如果回答意式浓缩咖啡，对方就会给出两种选项：拼配和单品。对此，很多人就有疑惑了，明明都是做浓缩，拼配和SOE有什么区别呢？

拼配咖啡，也称为混合咖啡，就是将各种单品咖啡豆混合在一起，从而将各种单品咖啡豆的特长充分发挥出，拼配豆由不同产地的咖啡豆混合而成，做出更平衡的口味。例如，一种咖啡豆幼滑但缺乏香气，就可加入另一种香气丰富的豆，把个别咖啡豆的优点，相互之间取长补短，在口味上或互补，或加强，从而创造出更丰富的新口感的一种咖啡。

传统上的意式浓缩咖啡，就会优先采用偏深烘的综合拼配咖啡豆，新手可以购买前街.经典拼配、前街黑可可基础拼配、前街.精品拼配、前街.商业拼配，口感大多属于是醇厚、焦香、浓郁，同时油脂也丰富，散发着烘烤类的香气，做美式甘香浓郁，做拿铁平衡丝滑。因为萃取稳定，价格亲民，所以非常适合家庭用户使用。

手冲咖啡大家喝得多了，它主要冲泡单品咖啡，不同的产区有着各自独特的风格，就好比非洲的咖啡豆明亮的酸质是好酸者们不能自拔的产区，喜欢花香，就选择埃塞俄比亚的前街.果丁丁；喜欢水果酒口感，可以买哥斯达黎加的前街.莫扎特。

那么，SOE的话，大家就把单品手冲和意式浓缩咖啡两者结合起来，既有产区独特香气，风味也非常集中。

但我们要知道，对于SOE咖啡，无论是意式咖啡机还是摩卡壶，它们都属于高温高压萃取，做出来的咖啡浓度很高，稍有不慎，深烘咖啡将变得更苦，浅烘咖啡则变得更酸，所以想做出完美的SOE咖啡，选豆的环节非常关键。

榛果口味单品咖啡豆，购买前街.巴西皇后庄园SOE

风味：榛果曲奇、奶油花生、巧克力、焦糖、曲奇饼干

与巴西当地许多大规模下生产的商业豆不同，巴西皇后庄园以产出精品批次咖啡豆为主，选用优异的黄波旁品种。通过日晒处理，前街巴西皇后庄园咖啡除了带有浓香的奶油、花生、坚果风味外，还具有回甘超高的蔗糖甜感。制作成SOE 有着浓醇的咖啡香气，余韵显著的风味调性。

狂野香料口味的单品咖啡豆，购买前街.PWN黄金曼特宁SOE

风味：黑巧克力、松木、坚果、草药、焦糖、可可

黄金曼特宁是印尼著名的生豆商PWN公司的独家产品。虽然黄金曼特宁跟真的黄金擦不上边，但它确属曼特宁豆中的最高等级，也就是曼特宁的上等精品。印尼生豆采用了瑕疵率划分等级，G1为等级最高的咖啡，而黄金曼特宁就是在G1曼特宁的基础上，透过三次人工手+一次机选所挑出，是最饱满，色泽最均匀的上等曼特宁咖啡。

喜欢果香丰富的单品咖啡豆，购买前街哥伦比亚希爪SOE

 风味：百香果、葡萄、花香、莓果、杏桃、果脯

这款前街希爪SOE来自哥伦比亚著名产区蕙兰，由分界线庄园生产，这里靠近火山地带，进而赋予了咖啡丰富的香气，成熟的咖啡果采用了双重厌氧日晒，属于中度烘焙，使得花果香最大程度地施展开来，制作成美式咖啡会带有明显的蓝莓汁、百香果、成熟葡萄的风味，杏桃的酸甜感。