铁皮卡顶叶为古铜色是特征之一，豆粒较大，成尖椭圆形或瘦尖状。大家耳熟能详、如雷贯耳的曼特宁、蓝山、象豆、可纳、云南小圆豆……等。皆是铁皮卡的衍生品种哟。波旁「Bourbon」波旁是与铁皮卡并列的古老的优良品种，也有植物学家认为，波旁是早期铁皮卡移植到也门后的变种。

常见的铁皮卡的变种：

常见的波旁的变种：
卡杜拉 Caturra：1935年在巴西发现的“绿顶”矮波旁，产量比一般波旁高，抗病力也优于一般波旁，属于高产能品种，在巴西容易因结果过多而枯死，移植到哥伦比亚、哥斯达黎加高海拔地区后，一举取代铁皮卡与波旁两大古品种，是目前质量兼备的重要品种。风味上继承了波旁明亮的果酸。


摩卡 Mokka：也门摩卡树身矮小，咖啡豆也玲珑，一般认为是波旁的变种，咖啡因含量较低，其与铁皮卡杂交出的混血摩卡，栽种在夏威夷可爱岛（Kauai）等小岛，在近年夏威夷杯测赛上也出现在了优胜者名单，与柯娜铁皮卡相媲美。


SL28：
1930~1940年，肯亚史考特实验室（Scott Laboratories）的植物学家从法国传教会培养的抗旱波旁品种、坦桑尼亚坦干伊克湖周边耐旱波旁及也门铁皮卡几个品种中，筛选抗病能力强、产能高且耐旱的新品种时，无意培育出莓果味超丰富的品种，以实验室的英文缩写SL命名，28是选拔的序号。


SL28产果量中等，抗病力低，但活泼的莓果酸质与甜感，迷倒众生，成为肯亚咖啡的代表作。这个混血品种似乎很适应肯亚的高磷酸土质及暴晒式栽培，移植到其他国家风味就不怎么好了，除了萨尔瓦多有不错的SL28外，其他国家并不多见。


SL34：
也出自史考特实验室，可以说是SL28的学弟，两者并列为肯亚主力品种，风味近似SL28，甜感佳，莓果香味稍淡，SL28耐旱，SL34耐潮，适合栽种于中高海拔的多雨区。