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• 很多人可能并不相信，老挝真的出产高品质的咖啡吗？但事实就是这样，你不知道，并不代表它不存在，老挝确实出产这个世界上最好的咖啡。与东南亚的其它一些地方相比，老挝咖啡的种植历史不长，直到20 世纪初才开始被法国人引进至此。但老挝独特的自然环境让老挝咖啡隐隐显露出东南亚顶级咖啡的王者气象。
   
  老挝咖啡以丰富的香体和细腻的口感见长，柑橘类的果味和花香让品尝者回味无穷，并隐隐夹带着巧克力的甘甜。和大多数重口味的东南亚咖啡相比，老挝咖啡的味道更加清新而又温和绵长。
   
  波罗芬高原被《国家地理杂志》评为全球最顶级的咖啡产地是有原因的。适中的海拔高度、独特的火山灰地质造就了独特的老挝黑咖啡口感。
   
  罗芬(Laven)人的家
   
  在波罗芬(Bolaven)高原种植咖啡的农民大多来自当地的一个少数民族——罗芬族。罗芬人的祖先曾是九到十世纪盛极一时的高棉帝国的一个分支。他们将这一高原地区命名为波罗芬，意思是罗芬人的家。卡都(Katu)族和阿拉克(Alak)族也在这一地区种植咖啡。每年的收获季节。当地农民将收获的咖啡豆平铺在地上，任由高原上的灿烂阳光把它们自然晒干。
   
  老挝黑咖啡的主要种植地位于南部占巴塞省的波罗芬(Bolaven)高原，并基本分布在巴色(Paksong)的周边，因此，巴色也被称为老挝的咖啡之都，每年这里都会举行盛大的咖啡节。巴色的地球纬度大约在北纬15 度左右，海拔在1300 米以上，气候宜人，雨量充沛，而火山灰地质丰富的养分为当地咖啡提供了得天独厚的土壤条件。在老挝，著名的阿拉比卡品种和罗布斯塔品种都有种植。最初，老挝种植的咖啡全部都是阿拉比卡品种，后来因为病虫危害的缘故，大约80% 的种植地改种了罗布斯塔。现在，老挝也和它的邻居越南一样，开始重新扩大阿拉比卡咖啡的种植面积。
   
  老挝咖啡豆的产量不大，阿拉比卡咖啡几乎全部销往法国，这种产销关系自殖民时代以来一直没有改变过。显然，法国人走了之后，老挝人就不知道如何卖咖啡了。罗布斯塔咖啡倒是有出口，它被销往泰国，去了雀巢公司。或许这便是泰国雀巢咖啡味道特别浓香的缘故吧？
   
  巴色目前还没有大型咖啡种植园，大都是小农户的小规模生产。虽然巴色出产全球顶级的咖啡，但旅游业却才刚刚起步，前来这里的外国游客还很少，来自欧美和中国的旅游者大多被琅勃拉邦和万荣所吸引。
   
  如果你是狂热的咖啡爱好者，也可来到波罗芬高原造访当地的村庄。11 月到1 月是收获阿拉比卡咖啡的季节，而2 月到3 月则是罗布斯塔的收获时间。如果对咖啡并不狂热，那么去万象或者琅勃拉邦的咖啡馆细细挑选，也能找到一流的本地咖啡，但要记得选择阿拉比卡咖啡品种。
   
  老挝人喜欢用玻璃杯喝咖啡，他们会将炼乳倒进杯中的咖啡，混合咖啡和炼乳的味道，这样的口味更适合老挝人的传统口感。喝完咖啡后，老挝人一般会再来一杯淡淡的绿茶。
   
  咖啡是很多人生活中必不可少的饮品，醇香与爽滑的口感让人精神振奋。在老挝的大城镇，大街小巷到处都有咖啡馆的身影。

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