专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 以滤泡滴滤的方式冲煮，水经由机器内加热管加热后，由上方注入喷嘴以放射状方式喷洒于咖啡粉，使咖啡粉均匀湿润，浸泡时水渗过咖啡粉，受到水的重力作用下，液体经由咖啡机滤网或滤纸向下滴滤而出。
   
  小提醒：由于冲煮机器可多次性的冲泡，在热水的出水口及咖啡过滤口处平时应多注意机具的清洁，使咖啡能保留原始的冲泡风味不受影响。
   
  使用步骤:
   
  1.将水加入于水箱内部 。
   
  2.滤纸放置于过滤器内并置入咖啡粉。
   
  3.按下冲泡开关，滴滤至玻璃壶内即完成冲煮。
   
  最后，总结冲泡一杯美味咖啡的小秘诀如下 :
   
  (1)用最新鲜的滴漏式咖啡机咖啡豆。
   
  最好是在冲泡之前才研磨。
   
  (2)用新鲜的水。
   
  某些地区可能要用过滤的或瓶装的水，避免用没有过滤的水。
   
  (3)要正确的使用研磨机。
   
  研磨得太细，泡出的咖啡会有苦味；太粗泡出的咖啡会比较淡。
   
  (4)用标准的咖啡置量。
   
  通常，在西方国家中常见的咖啡粉与水的比例是15——30毫克咖啡粉（一到二汤匙）：300毫升水（六盎司）。咖啡爱好者们常常取这个比例的上限；但此用量可以根据个人的口味和经验来调整。并请注意根据咖啡粉的粗细程度作适当调整。
   
  (5)水的温度最好是刚好低于沸点摄氏93度。
   
  适当的水温也至关重要。水温的选择和冲煮器具、咖啡豆种、咖啡豆烘焙程度有关，水温过低，咖啡豆中的风味不能充分提取出来；水温过高，萃取过度，口味恶化而常常偏苦。
   
  (6)冲泡时间最好是在4-6分钟之内完成。
   
  使用“手冲法”最好是在4-6分钟之内完成；使用“摩卡壶”和“虹吸式赛风壶”冲泡法，都可以在 4 分钟内完成冲泡；使用“电动循环滤机”冲泡时间请勿超过 6 分钟的冲泡法，冲泡时间过久咖啡会产生苦味。
   
  此外，如果水经过咖啡粉只一次，成品中将主要包含易溶物质（包括咖啡因）；如果水循环多次经过咖啡粉（像常见的循环滤机一样），咖啡豆中那些不怎么易溶的物质也会进入成品，导致味道偏苦，这种方法因而不被发烧友看好。
   
  滴漏式咖啡机咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡新鲜烘焙的单品滴漏式咖啡机咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证，适合各种器具冲煮。而更为重要的是，性价比极其高，一袋半磅227克，价格只是80-90元左右。按照每杯单品咖啡200毫升，粉水比1：15来计算，一包可制15杯精品咖啡，每杯单品咖啡仅需要5、6元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com