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• 比较适合于Espresso使用的咖啡豆
   
  espresso咖啡豆很少使用单一的豆子，大多数是把两三种（甚至更多）豆子混合（Blending），每个咖啡专门店都会有自己的“独门配方”，很不容易讲清楚。Espresso所追求的，则是那种如丝绸一般滑顺的口感，及浓郁持久的香气（与花果香气略微不同，是偏向于烘烤调性的香气），这就一定需要有一层浓厚绵密的Crema（主要是咖啡油脂与空气形成的乳化物）来支撑，而未达到深焙阶段的豆子，油脂是不易萃取的，所以牺牲精品咖啡的细致，来作Espresso所需的深烤，总是比较少见。此外，要完成漂亮的Crema，有一项公论：水洗豆不如日晒豆，阿拉比卡豆又不如罗巴斯塔豆，这也说明何以espresso咖啡豆配方中，常见到日晒豆和罗巴斯塔豆的踪迹的缘故。
   
  意式咖啡的灵魂 — Espresso
   
  关于Espresso
   
  什么是浓缩咖啡？这中文名常常让许多人误解，也许用原文“Espresso”来解释，可以让大家更清楚。字面上的Espresso是意大利文，相当于英文的Express，有快速、即点即做的意思。形式上，Espresso为透过意式咖啡机器，所制作的咖啡。咖啡豆经过正确粗细的研磨与正确粉量的使用，透过狭带著“温度”与“压力”两种能量的水，穿过粉饼所萃取出的咖啡。
   
  制作一杯完美Espresso的参考条件
   
  大气压力：9bar  温度：90-96°c  时间：20-30s  萃取量：30ml  粉量7-10g
   
  Espresso好坏的关键 — Crema
   
  对于Espresso最迷人的就是那表面的金黄色泡沫，Crema成形的好坏，几乎成为意式咖啡界判断一杯Espresso是否达到完美萃取的标准(你或许会问，为什么我在某连锁咖啡店都没看过Crema呢？因为…你懂的，小编知道但小编不说)。
   
  Crema是一种咖啡本身的油脂在温度与气压下“乳化”的现象，透过Crema的多寡及色泽也可以判断咖啡豆是否新鲜。
   
  espresso咖啡豆品牌推荐
   
  位于广州越秀区东山口的咖啡烘焙品牌-前街咖啡新鲜烘焙的espresso咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，以商业出品推荐的款式-商业拼配咖啡豆为例，一包一磅454克，价格仅有60元左右。按照单杯意式浓缩咖啡10克粉来计算，一包可制45杯咖啡，每杯仅需要1.5元不到，即使以每杯意式咖啡出品用双头，每份20克粉计算，一杯双份意式浓缩的价格也不超过3块。比起某知名品牌出售动辄上百块一包的价格来说可谓良心推荐。

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