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• 为了能完成种出世界上最好的咖啡的使命，瑰夏村从选种环节开始严格把控。他们把距离瑰夏村庄园20公里以外的戈里瑰夏（Gori Gesha）森林采集到的咖啡种子送到专业机构进行基因测试，确定这里属于巴拿马瑰夏品种的原采集地；随后，通过研究咖啡树植物形态、咖啡豆外观大小，以及杯测结果挑选出与当今巴拿马瑰夏最接近的瑰夏种，开始进行育苗。瑰夏村现种植咖啡品种：
   
  -瑰夏村现有咖啡品种
   
  由于庄园面积非常大，庄园主为了更好的管理及对产品进行区分，将瑰夏村划分为8个大区，再将每一个批次内部进行再次编号，以方便批次的区分。值得一提的是，某些产区的瑰夏庄园因为规模并不大，可能批次间的差异并不是十分突出，但对于瑰夏村这样的大庄园，不同地块的差异就相当于巴拿马庄园与庄园间的差异，务必需要重视。
   
  瑰夏村咖啡处理方式、采收和处理：
   
  在当地居民的支持和配合下，他们成功地培训了一批高水平的采摘者和处理厂工人。“仅采摘最成熟的咖啡樱桃”、“掉到地上的和坏了的都不能要”，这是每位工人都指导的要求，而采摘的导师会告诉工人们，怎么样的咖啡是最成熟的、怎样的樱桃是坏了的樱桃。在咖啡处理法放在日晒床干燥时，也会进行再次筛选，挑选出虫蛀豆及颜色发青的咖啡豆。此外，所有干燥的环境都是先在阴凉处干燥，避免阳光下快速干燥让咖啡外壳过脆而破裂。
   
  Chaka 是 Gesha Village 旗下的一个限量专案品牌， 在 2011 年 Gesha Villiage 在 班其马吉 Bench Maji 也就是埃塞俄比亚 Gesha 原生种森林的门户，仅距离20公里，照顾继续培育苗圃阶段的植物，小心移栽和种植，并遵循最佳的农艺学习习惯之余，开始调整风味较好的品种，将原来的六个品种减少到三个，分别是 Gori Gesha 森林，Gesha 1931 和 Illubabor 森林。 而 Chaka 是生长在 Gori Gesha 森林 的原始品种。 而这种以质量为本，以质量为重点的方法，让 Gesha Village 的树木正在实现其固有的品质，最大限度地发挥其潜力，并生产出风味惊人的咖啡。
   
  Cupping Profile: 蜂蜜甜，茉莉花，莱姆，瓜类，干净的发酵味(酒香)，热带水果 ，甜桃，成熟红色水果，凤梨香气。
   
  瑰夏村咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡烘焙的瑰夏村咖啡豆-瑰夏村日晒瑰夏咖啡在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅100克，价格只是150元而已。按照每杯单品咖啡15克粉来计算，一包可制6杯咖啡，每杯仅需要25元左右，对于咖啡馆出售动辄上百块一杯的价格来说可谓性价比极高。

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