专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 拉花咖啡豆适合用什么咖啡豆？：
  
  1、意大利咖啡豆
   
  意大利浓缩咖啡豆，它的香气浓郁、咖啡的深度焦糖化、具有强烈刺激感， 入口后会让人感觉柔和滑顺，具有诱人的坚果香味以及黑巧克力的苦，几乎没有 酸味，强烈苦香味在口中回甘久久不散。
   
  精选多支 Arabica 咖啡豆混合而成，采用中深烘培，保留咖啡豆的花果香及 复杂纤细的口感。这种以 Espresso 冲煮的咖啡最大的特点就是在咖啡的表面会浮 著一层香气四溢的黄褐色细小泡沫，称之为“Crema”（乳脂），而这层“Crema” 更增添了入口时滑顺醇厚回甘的口感，质地细致。
   
  2、曼特宁
   
  和爪哇相同的产于印尼产地，但曼特宁品质较稳定，质感浓郁，稠度佳且酸 味低，较讨人喜爱，多年来一直是综合咖啡的主要支柱。由于口感甘苦、味浓且 酸味低，所以曼特宁一直是民众这几年来的最爱，也较适合不喜欢酸味的饮用 者。
   
  3、肯尼亚
   
  非洲最好的阿拉比卡咖啡豆就在肯尼亚。肯尼亚咖啡最为人称赞的是它具有独特、 明显的水果甜酸，许多怕喝酸咖啡的人试喝过好的肯尼亚咖啡后，会对这样的咖啡 有另一种不同的新体验！
   
  肯尼亚 AA 咖啡深受好评。产于非洲高海拔的阿拉比卡咖啡豆，豆子饱满，味 道浓郁香醇，酸性强，品质稳定且味道丰富。咖啡豆本身带有浓浓的香气及果酸 味，口感丰富且强烈，层次分明余韵丰富多变，是 前街咖啡强力推荐的精品 咖啡豆。
   
  拉花4大技法】
   
  （1）拿铁拉花=倾注成型将牛奶倒入浓缩咖啡里，调成卡布奇诺或拿铁咖啡后，再利用奶泡器与名为“倾注成型”的技术，将牛奶画成花纹或图案。
   
  （2）卡布奇诺拉花使用发泡量较多的奶泡，可可粉，模型与拉花针等工具制成。
   
  （3）立体拉花打出较硬的奶泡后，用汤匙等做出造型，再用拉花针画线，并用粉末上色的拉花技术。
   
  （4）花式咖啡以一般咖啡或浓缩咖啡为底，并加入酒，糖浆等素材加以发挥创意制成的饮品。
   
  咖啡与牛奶是世界上最为奇幻的味觉组合，
   
  咖啡的深层香气搭配打发程度适中的奶泡，
   
  黑与白，深层与温润，交织出无比冲突又均衡的味觉深度。
   
  咖啡拉花起源于1985年意大利米兰的一场咖啡表演，
   
  咖啡成瘾者们发现当浓缩咖啡遇上香醇的牛奶，变幻出艺术化的图案线条后无不震慑，
   
  相继投入研究，在经过长久的演进和发展后，
   
  开发出无数兼具视觉性的创意表现。
   
  拉花咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡烘焙的拉花咖啡豆-商业拼配意式咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅454克，价格仅有60元左右。按照每杯意式浓缩咖啡10克粉来计算，一包可制45杯咖啡，每杯仅需要1.5元左右，对于咖啡馆出售动辄二三十块一杯的价格来说可谓性价比极高。
   

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com