专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 拉花咖啡豆适合用什么咖啡豆？：
  
  1、意大利咖啡豆
   
  意大利浓缩咖啡豆，它的香气浓郁、咖啡的深度焦糖化、具有强烈刺激感， 入口后会让人感觉柔和滑顺，具有诱人的坚果香味以及黑巧克力的苦，几乎没有 酸味，强烈苦香味在口中回甘久久不散。
   
  精选多支 Arabica 咖啡豆混合而成，采用中深烘培，保留咖啡豆的花果香及 复杂纤细的口感。这种以 Espresso 冲煮的咖啡最大的特点就是在咖啡的表面会浮 著一层香气四溢的黄褐色细小泡沫，称之为“Crema”（乳脂），而这层“Crema” 更增添了入口时滑顺醇厚回甘的口感，质地细致。
   
  2、曼特宁
   
  和爪哇相同的产于印尼产地，但曼特宁品质较稳定，质感浓郁，稠度佳且酸 味低，较讨人喜爱，多年来一直是综合咖啡的主要支柱。由于口感甘苦、味浓且 酸味低，所以曼特宁一直是民众这几年来的最爱，也较适合不喜欢酸味的饮用 者。
   
  3、肯尼亚
   
  非洲最好的阿拉比卡咖啡豆就在肯尼亚。肯尼亚咖啡最为人称赞的是它具有独特、 明显的水果甜酸，许多怕喝酸咖啡的人试喝过好的肯尼亚咖啡后，会对这样的咖啡 有另一种不同的新体验！
   
  肯尼亚 AA 咖啡深受好评。产于非洲高海拔的阿拉比卡咖啡豆，豆子饱满，味 道浓郁香醇，酸性强，品质稳定且味道丰富。咖啡豆本身带有浓浓的香气及果酸 味，口感丰富且强烈，层次分明余韵丰富多变，是 前街咖啡（FrontStreet Coffee）强力推荐的精品 咖啡豆。
   
  拉花4大技法】
   
  （1）拿铁拉花=倾注成型将牛奶倒入浓缩咖啡里，调成卡布奇诺或拿铁咖啡后，再利用奶泡器与名为“倾注成型”的技术，将牛奶画成花纹或图案。
   
  （2）卡布奇诺拉花使用发泡量较多的奶泡，可可粉，模型与拉花针等工具制成。
   
  （3）立体拉花打出较硬的奶泡后，用汤匙等做出造型，再用拉花针画线，并用粉末上色的拉花技术。
   
  （4）花式咖啡以一般咖啡或浓缩咖啡为底，并加入酒，糖浆等素材加以发挥创意制成的饮品。
   
  咖啡与牛奶是世界上最为奇幻的味觉组合，
   
  咖啡的深层香气搭配打发程度适中的奶泡，
   
  黑与白，深层与温润，交织出无比冲突又均衡的味觉深度。
   
  咖啡拉花起源于1985年意大利米兰的一场咖啡表演，
   
  咖啡成瘾者们发现当浓缩咖啡遇上香醇的牛奶，变幻出艺术化的图案线条后无不震慑，
   
  相继投入研究，在经过长久的演进和发展后，
   
  开发出无数兼具视觉性的创意表现。
   
  拉花咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡（FrontStreet Coffee）烘焙的拉花咖啡豆-商业拼配意式咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅454克，价格仅有60元左右。按照每杯意式浓缩咖啡10克粉来计算，一包可制45杯咖啡，每杯仅需要1.5元左右，对于咖啡馆出售动辄二三十块一杯的价格来说可谓性价比极高。
   

前街咖啡（FrontStreet Coffee）：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com