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• 关于 古吉咖啡豆-Anasora 咖啡庄园
   
  Anasora 这支咖啡来自谷吉 （Guji） 的单一私人庄园，建立于 2013 年，该庄园位于 oromia 东南部古吉区 Anasora 村落，海拔种植高度在 1900 – 2350 米，优越的地理条件，加上理想的种植环境，还有非洲棚架上缓慢的日晒干燥，使得这支咖啡极为优异，该庄园的总面积是 250 公顷，目前生产面积为 150 公顷，2018 年的产量将再增加 100 公顷。
   
  该庄园里有一条叫 Turo 的河，他们在此建立水洗站，所以 Anasora 也有水洗批次，庄园附近大多是欧罗莫 （Oromo） 人他们说欧罗莫话。 在埃塞俄比亚约有 45％ 的人会说 Oromifa。 Anasora 庄园总是帮助这附近的农民，协助他们如何种植咖啡，在该区域也有一所 yerba buleye 的中学，Anasora 正努力建立第二所中学，来协助教育农民的孩子，Anasora 庄园也资助邻近的孤儿院，提供更高水平的教育村，希望回馈当地使他们获得更好的生活。
   
  Mormora农场位于Ethiopia埃塞俄比亚 , Oromia区 , Guji Zone省。Guji之名来自于这里的民族，这里是咖啡种植高原地理和文化的中心。 这是一支有椰加雪夫和西达摩特色的咖啡。（译注：早期埃塞俄比亚南方种的咖啡，被泛称为西达摩，因为以前的行政区划分就叫做西达摩区Sidamo，后来因为咖啡分级拍卖制度的建立，逐渐开始以Yirgacheff椰加雪夫为商业名，而行政区也划分开来西边椰加雪夫镇划在南方国家人民区 , Gedeo省，东边的Oromia区 Guji省算是新开发的咖啡产区，就像当年的Yirgacheff 之于Sidamo）
   
  Shakiso Mormora 农场开始于2012年，是一个家族式的农场。种植的面积约250公顷，海拔约2000和2300之间，咖啡种植的方式是和自然森林混植（译注：咖啡种植需要遮阴，所以农民常常在咖啡种植的地方栽种香蕉等等作物，而这里是直接种在森林中，一方面维持生态多样性，避免种植单一咖啡物种造成自然环境受到破坏，一方面保持土壤中自然生态产生的养分，是一种有机的，不使用农药和人工肥料的栽种方式。避免单一品种的咖啡 也有助于对抗天灾和各种病虫害）埃塞俄比亚是一个咖啡品种众多的原生地，农民从森林中摘取分离出适合栽种的品种，也继续栽种在自然环境中，Mormora农场除了自己种植，也收购附近区域小农的咖啡，
   
  并辅导小农种植的技术以及采收处理的方法。目前Guji Highland 只有日晒处理厂，水洗处理厂未来会增设。
   
  V60冲煮方式：
   
  1.研磨粗细度：小富士刻度3.5，约白砂糖的大小。
   
  2.粉水比例：16:1，总注入水量225克，15克咖啡。
   
  3.冲煮水温：88~90度
   
  4.萃取时间：总时间1分55秒。注水30cc，闷蒸30秒。注水至225cc停水，于1分55秒移开滤杯完成。
   
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