古吉咖啡产区产地故事_谷吉古姬咖啡豆口感特点特征怎么样

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆单———————————— > 埃塞西达摩日晒古吉 > 2022-08-16 17:37:27

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  • 古吉咖啡 (Guji) 毫无疑问是这两年最受瞩目的产区,当地的居民是“古吉欧若摩”(Guji Oromo) 种族,咖啡是这个高山民族种植的核心作物。过去几十年来,古吉生产的咖啡都归入西达摩产区,但不论地理位置、耕种方式以及咖啡风味,南方的古吉独树一格,与西达摩与耶加雪菲相当不同,经过多年的努力说服埃塞俄比亚政府,古吉终于验明正身,在产区标志上区别于西达摩。

     

    洲的资料比起欧美地区相对贫乏,再则埃塞俄比亚在近二十年有过两次行政区重划, 2008 年之后 ECX (Ethiopia Commodity Exchange)成立,因为咖啡产区的消长,以产区的重要性重划过咖啡产区,有时候产区的名声和重要性远超过行政区级别,这些资讯对于“外国人”是不大好搞懂的。在查询耶加雪夫资料的时候,我就尝尽苦头。

     

    网上能找到的 Guji 资料若不是语焉不详,就是互相矛盾,比如下面来自两个不同网站的资料,对 Guji 地理位置的说法就不一致,至少有一个资料源不靠谱,或者两个都不靠谱,所以也只能相信维基百科了。根据维基百科 Guji Zone 的经纬度说明,标示在谷歌地图上,看起来古吉咖啡区在埃塞俄比亚地理中心正西方,斯丹摩 Sidamo 则在地理中心偏南方一点的位置。

     

    This coffee is grown in the Guji area of southern Ethiopia’s Sidama (previously Sidamo) province.

     

    This is a coffee from a remote area of the Sidamo district, quite far from where most Sidamo coffees originate. In fact, it is mostly known for the large gold mine in the area, and sadly the local tensions between mine workers and farmers becomes open conflict.

     

    个人觉得比较靠谱的资料,来自一个澳大利亚的咖啡商网站,简单说,就是 Guji 从 2015 年开始,翅膀硬了,自立门户,不再是 Sidamo 的附庸小弟啦:

     

    Sidamo is a province in the southern part of Ethiopia, with its capital city at Irgalem, and after 1978 at Awasa. …(omitted)… The coffee growing region of Guji once was included in the Sidama designation, but in the year 2015 was recognized and separated as a distinct zone by the ECX. The merit for this new classification lies in the unique high quality of coffees from Guji, which include the woreda of Oddo Shakiso, Addola Redi, Uraga, Kercha, and Bule Hora. Larger private farms are becoming more commonplace in Shakiso, which also happens to be a hotbed of mining for precious metals.

     

    依照台湾某豆商的资料,Guji 平均海拔在 1800 米以上(有人说 1800-2200),土地肥沃,显著的日夜温差,具备极佳的种植精品咖啡风土条件。依照我个人的品尝经验,标准的柑橘调,很棒的果酸,在我品尝过的咖啡豆里面,性价比绝对在前三名。

     

    遗憾的是,谷吉区的南部,区内最有名的咖啡产地夏奇索 Shakiso,也是夙负盛名的金矿区,因为矿工、土地、种族因素,使得谷吉地区常常有公开的冲突与镇压,因为境内不太平,维护与采收咖啡需要额外人力与成本。当我看到冲突与镇压的资料,我瞬间联想到两个关键词:血钻石、公平交易。当我们品尝来自非洲的精品咖啡,我们付出的代价,和非洲人的“获得”,可以在同一个天平上计量吗?

     

    古吉咖啡豆品牌推荐

     

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2022-06-30 16:42:28 责任编辑:未知

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