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• 想了很久，最终还是进了这支名豆。此批是玛塔莉（Matari）产区的摩卡咖啡豆，也门
   
  是最古老的咖啡原产区，生产的咖啡统称为摩卡咖啡豆，摩卡豆泛指具浓郁巧克力
   
  尾韵的咖啡豆，之前前街咖啡也有文章介绍过摩卡咖啡。
   
  这支也门摩卡豆烘烤完后，拿豆子一咬，真的非常像烘好的可可豆（有做巧克力
   
  的可能会懂我说的是什么味道），因为瑕疪豆过多，所以之前一直不敢进，这次
   
  痛下决心，挑豆真的非常耗时，小石头非常多，前街咖啡还是坚持好品质的将豆子
   
  挑了二次，让一些没喝过的客人一品难得的世界级名豆。
   
  〈口感分析〉
   
  一般而言也门摩卡烘焙上都在中焙~中深焙居多，因为瑕疪豆那么多，不烘深点会
   
  非常明显。我们将默认烘焙设在浅中焙4.0，就是希望咖啡友能品尝到这支豆难得
   
  的好味道。
   
  杯测一试，令我们大开眼界，与之前喝过也门摩卡完全不同，干香明确的坚果及可
   
  可香，湿香依然有非常明显的可可味并带点花香，入口后的酸质是难得的丝绒般滑
   
  顺，尾韵带点酒韵但可可味依然存在，并一直延伸，BODY厚实，丰富的口感却不
   
  觉得复杂，甚至比其它日晒豆干净许多，确实是世界级的好豆。
   
  〈杯测特性〉
   
  坚果、可可、核桃、略带花香、口感滑顺，尾韵流香非常持久
   
  〈杯测细项〉
   
  Aroma: 9
   
  Flavor: 9
   
  Aftertaste:8.5
   
  Acidity: 8.5
   
  Body: 8.5
   
  Balance: 8.5
   
  Overall: 8.75
   
  Uniformity: 10
   
  也门摩卡咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡烘焙的也门摩卡咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，每包227克，价格仅有85元左右哦。按照每杯咖啡15克咖啡豆来计算，一包可制作15杯咖啡，每杯仅需要6元左右，比起咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓良心推荐。
  
   

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