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• 也门摩卡咖啡豆玛妲莉（Mocha Mattari），这个玛妲莉若用手冲会有如红宝石般的色泽，刚烘焙好后闻起来又有些花生与坚果香，放入嘴中直接咬碎品尝，还可以尝到狂野的酸与带有深度的苦，此时再配杯清水入喉，咖啡果香的余韵又环绕于口中，不油、不涩、不过酸、不过苦正是这个中价位咖啡豆能深深吸引人的地方。
   
  这是也门摩卡咖啡豆玛妲莉（Mocha Mattari），采中度烘焙，保留咖啡的酸与苦。
   
  也门摩卡玛妲莉（Mocha Mattari）是我的最爱，因为单独用塞风壶手冲来喝，味道好又不会过于强烈，多喝几杯也不会心悸，若改用espresso咖啡机冲煮，espresso 的 crema 色泽漂亮，body厚实，可以喝得到咖啡果酸也能闻得到源自泥土的花草香气。再者，因为espresso的crema厚实，再加入适当的牛奶与奶泡，就成了非常容易成功制作拉花的拿铁咖啡（latte）了，也因为制作拿铁后的味道真的不错，我每天早上都会用支豆子做拿铁来当作一天的第一杯咖啡兼早餐。
   
  目前以也门所生产的咖啡为最佳，其次为依索比亚的摩卡。摩卡咖啡带独特之甘
   
  酸、苦味极为优雅，为一般高级人士所喜爱的优良品种，普通皆单品种饮用
   
  饮之润滑可口，醇味历久不退，若调配综合咖啡，更是一种理想的品种。
   
  摩卡原指由阿拉伯的摩卡港运山的豆子，位于阿拉伯半岛上也门（Yemen）的国家内
   
  今日的纯稀有的也门摩卡已十份罕见，纯正的摩卡稀有价位昂贵
   
  风味浓郁且香醇，而口感中酸味强。
   
  摩卡的豆行较尖长，以日晒法处理，所以中间的裂纹呈黑褐色。
   
  摩卡豆的最大特色在于豆色不平均，有时候甚至会豆子中发现软石参杂其中。
   
  摩卡豆以酸度著称，为了提升风味的丰富性，在综合咖啡中也常见到他。
   
  也门摩卡咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡烘焙的也门摩卡咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，每包227克，价格仅有85元左右哦。按照每杯咖啡15克咖啡豆来计算，一包可制作15杯咖啡，每杯仅需要6元左右，比起咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓良心推荐。
  
   

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