专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 普洱国产咖啡豆产量2016年最多，达到九十万袋。普洱种植咖啡历史短，上世纪80年代才开始盛行，大部分品种应该都是卡迪姆。保山第二、第三是临沧、第四是德宏、第五是版纳。红河、文山、大理和怒江也有少数产量。种植面积普洱最大，达四万公顷，其次是临沧，接下来是版纳、保山、大理、德宏、怒江、红河和文山。
   
  中国自2008年到2015年在种植面积上一直成稳定增长的趋势，2015/16产季种植面积有所下降，其主要原因是因为咱们中国咖啡生豆及红果价格上不去，价格要比纽交所期货价格低很多。如此一来，农民再种植咖啡，将无法维持生活，于是砍掉大量咖啡树，尤其是少产且易生病的所谓【老品种】，其实就是铁皮卡和波旁品种，留下了高产卡迪姆树。中国全国国产咖啡豆产量自2008年以来，呈稳定增长的趋势。其主要原因不是因为国内消费力
   
  自2005年以来，中国咖啡总出口量一直呈稳增长趋势。到了2015年从2014年的175万袋，突降到110万袋。2016年又跳跃到182万袋，2017年又回落到119万袋。此种心电图式的大幅度涨落，恰恰说明中国咖啡种植业自2014年以来，出现了严重的【大小年】的惨景。【大小年】的成因或是因为环境污染导致气候变迁，或是因为对咖啡种植和采摘过程中的不用心导致。至于政经方面，华夏不多做评论。中国咖啡出口业的未来，需要教化咖啡农用心种植高品质咖啡，更需要提高红果和生豆价格，从而提高咖啡农对咖啡种植的信心，最重要的是让他们安心种咖啡，这需要整个咖啡产业链相关部门以及全社会对他们的关注。
   
  各个海关出口咖啡分布极为失调。将近四分之三的咖啡豆是从广东黄埔海关出口的，其次是深圳。也就是说，几乎大部分中国生产的咖啡都是从广东出口到国外的。为什么？云南咖啡占全国产量的99%，为什么出口大头不在云南？答案只有一个，也就是中国大部分出口的咖啡并非咖啡生豆，而是咖啡加工商品，如烘焙豆、速溶或三合一等等。这样的话，对于咖啡农的收入是一个严重的打击，中间商越多，从咖啡农那边收来的生豆价格越低，因为烘焙商或加工商需要降低成本，压榨咖啡农的切身利益。综观世界咖啡格局，咖啡生产大国都是以出口生豆为主，只有中国是出口咖啡衍生品，这样是不健康的，长期以往，会危害到整个中国的咖啡经济，严重一点说中国的咖啡经济将会逐渐走向灭亡。所以，相关部门及全社会需要促进祖国的生豆出口量，提高咖啡农的收入，保障产区人民的生活，并增加本国咖啡消费能力。我相信，祖国是可以做到的。
   
  虽然精品咖啡最近几年在国内搞得沸沸扬扬，但大多数精品咖啡从业者都在拿著为欧美国家利益服务的NGO颁发的一系列洗脑传销性证书，在国内招摇撞骗。一些生豆商更是狼狈为奸，进口来的陈豆在国内高价售卖，产生了不利于中国咖啡业良性发展的恶性循环。从上面的柱型图可以清晰看出，自2012年以来，来自国外的咖啡进口量犹如咱们自己本国的咖啡产量，由大小年的趋势，这就是所谓连带效应。本国的咖啡产量和从他国进口量之间的关系是非常密切的。第三波精品咖啡浪潮讲究品鉴不同产区、庄园及树种的单一性，作为中国的咖啡人当然欢迎不同产区的风味咖啡来满足自己本国消费者的精神味蕾，但前提，也是我们的呼声：我们渴望新鲜的咖啡生豆！2017年，进口豆数量下降，如果2018年的进口量相似或下降的话，就是咱们本国咖啡的春天。中国咖啡真的好喝，请不要拿西方风味体系来否定自己本国的咖啡！
   
  中国的咖啡消费量，自2013年以来持稳定增长的趋势，好事！只希望未来仍然保持这种稳增长，而不是大起大落。另外，中国消费者需要健康、好喝、原料新鲜的一杯咖啡。
   
  以下数据由中国海关提供
   
  2015～2017这三年中，咖啡基底饮料（包括三合一）和咖啡生豆的出口量，2016年最高，2017年有所下滑。速溶咖啡和烘焙豆的出口量逐年增长。
   
  2015～2017这三年中，生豆进口量略为下滑，烘焙豆进口量上升，咖啡基底饮料2016年上升，2017年下降。速溶咖啡进口量呈上升趋势。
   
  2015～2017中国咖啡出口量对比。生豆出口最多，速溶出口最少。有没有发现一个很有趣的现象？到底相信哪一方？
   
  2015～2017中国咖啡进口量对比。生豆进口多？真的吗？可以想像出，Lucy在演讲时，会上的观众表情应该相当疑惑。真的想知道Lucy在表达什么。
   
  国产咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡烘焙的国产咖啡豆-云南小粒铁皮卡咖啡在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，每包227克，价格仅有69元左右哦。按照每杯咖啡15克咖啡豆来计算，一包可制作15杯咖啡，每杯仅需要5元左右，比起咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓良心推荐。
   

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com