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• 黄金鼎上曼特宁 （BIWA Gold Top Mandheling） 简介：国别： 印尼 苏门答腊产区： 林东（Lintong）品种： Typica处理法： 半水洗（semi-washed 前段水洗后段日晒）杯测报告： （city） 干香：木质香（雪杉）+辛香料（香菜籽）+陈皮香气湿香：咖啡花（coffee blossom）+柑橘（熟果）+蔬菜甜香啜吸：中酸度+油脂感丰厚+太妃糖甜感+红酒酸易生津
  
  特色漫谈： 黄金曼特宁为产在林东Toba湖周边的老Typica树种而且必须经过精选并且有那股独特香气的才列这个级数 不同于一般曼特宁的机器采收黄金曼特宁是完全手工采收再经过完全人工分类处理为最上等之曼特宁咖啡，并且出口时由当地政府作认证的动作 林冬地区位于苏门达腊北方并规定庄园内之咖啡豆需用人工采收更必须以人工方式加工采取 SEMI-WASHED（半水洗）的方式脱壳干燥之后，再经过手工挑选过程 "二次清洁 + 四次手工挑选" 才能算是黄金曼特宁！！ 在台湾说到咖啡大家都会想到曼特宁主要是因为曼特宁那浓郁的口感及滋味~ 但值得注意的是现在台湾所贩售的曼特宁其实分类还满多的就以黄金鼎上曼特宁来说它还有分PWN与BIWA的不同就我的经验来说在口感上 BIWA的口感清澈度与均衡度比 PWN 要好所以在烘焙度上也比较稳定
   
  黄金鼎上曼特宁，产于印尼 苏门答腊北方的林东地区，采收作业限定以全手工单颗果实摘取完熟果实，确保其初步选豆质量，咖啡樱桃采取SEMI-WASHED半水洗方式加工，天然日晒干燥、脱壳处理后，再经过另一次干燥精制过程，两次的生豆清洁工作，四次的手工挑选过程而成 。可说是一支严格精选的顶级曼特宁咖啡。
   
  黄金鼎上曼特宁（Gold Top Mandheling） 的前身是黄金曼特宁（Golden Mandheling），黄金曼特宁最早是日本的产品，大约是在十年前就已引进到台湾，当时的名称就是叫Golden Mandheling，而我们翻译成”黄金曼特宁”，但是在几年前印尼当地的一家公司将Golden Mandheling 登记成该公司的商标，因此导致日本所有引进此产品的公司必须将Golden Mandheling 的名称拿掉而不能使用，因此日本进口商才将Golden Mandheling 更改成Gold Top Mandhleing，所以也同时将其翻译名称更改成“ 黄金鼎上曼特宁”。
   
  黄金曼特宁咖啡豆咖啡豆处理程序：
   
  1.产地的收购公司直接从农民那里收购赤红色的咖啡果实。
   
  2.将咖啡的果肉去除将 PARCHMENT取出，然后将 PARCHMENT 收入小水槽里水洗。
   
  3.水洗过后的豆子，经过日晒处理后，直接运送到棉兰的出口公司，然后出口公司再将此豆子经过两天的日晒、脱壳。因为处理后的豆子水份还高达 40% 因此必须再用日晒方法将水分降至12.5%。
   
  4.充分干燥过后的豆子必须经过比重处理、风量选别及筛网选别，将小豆、缺点豆、异物取出，最后再经过 HAND-PICK 的处理以达到最高级的 GOLD TOP MANDHELING。
   
  5.GOLD TOP MANDHELING 以10公斤 草席包装每箱1包。
   
  黄金曼特宁咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡烘焙的印尼PWN黄金曼特宁咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格仅有89元左右。按照每杯咖啡15克粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯仅需要6元不到，比起咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓良心推荐。
   
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