近年来，随着越来越多风味突出的精品咖啡豆先后上市，我们的选择也随之增多，其中就包括一些名字很特别的品种，前街.果丁丁咖啡就是典型代表。

前街.果丁丁是一支高等级的水洗耶加雪啡，它不仅名字可爱，味道独特，性价比还很高，因此成为了很多小伙伴的口粮咖啡。

耶加雪啡(Yirgacheffe)是世界上最有特色的咖啡之一，也是非洲精品咖啡的杰出代表，具有独特的柑橘、柠檬的水果香味，又带有茉莉花的芬芳，浅中度烘焙后有柔和的酸味和清爽的口感，宜做单品咖啡。埃塞俄比亚咖啡大多属于花果调性，前街水洗果丁丁也不例外，为了保留更多优雅的酸质，烘焙上会选用浅度烘焙。

我们都知道，咖啡的冲煮方式有很多，但要想体现出前街水洗果丁丁最独特之处，我们会建议搭配手冲或冷萃的做法，手冲可以喝出果丁丁层次分明的花果风味，冷萃能感受果茶般的口感。

前街.果丁丁手冲咖啡做法

滤杯：V60
水温：92-93摄氏度
粉量：15g
粉水比例：1：15
研磨度：细砂糖大小 （20号筛碗筛粉到78%）

第一段注入30克水量进行30秒闷蒸，接着注入95克（电子秤显示125克左右），约1分钟注入完毕，当水位降到粉层2/3处注入剩余的100克（电子秤显示225克左右），约1分35秒注入完毕。2‘10”滴滤完成，移开滤杯，完成萃取。

水洗处理的前街.果丁丁合作社入口就能清晰感受到花香和蜂蜜的香甜，柠檬、柑橘类饱满的酸质，喝完口中还有茶香的余韵。

前街.果丁丁冷萃咖啡做法

制作冷萃咖啡方法的非常简单，首先我们需要准备一包新鲜烘焙的前街果丁丁咖啡豆，一个用于盛放萃取咖啡液的密闭容器，以及过滤咖啡渣的滤袋或滤纸与滤杯。

①用电子秤称量40g 前街.果丁丁咖啡豆，研磨成细砂糖的粗细。前街调整研磨度会采用中国20号标准筛网，冷萃使用的咖啡粉通过率为75～85%，ek43s的研磨刻度为9.5～10.5。

②把研磨好的咖啡粉倒入密封瓶子里，前街会采用粉水比例1：10，也就是加入400克常温水。

③盖上盖子并摇晃均匀，也可以使用搅拌器将粉水充分接触，放进冰箱进行低温慢萃取8～12小时。

④时间到后，用滤纸（滤网）把咖啡渣隔离去除，得到的清澈咖啡液可马上享用，也可以冷藏等待风味的发酵熟成，会形成更饱满的发酵口感。

性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆

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现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐的合适选择。

 

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前街咖啡线下门店地址：广州越秀区东华东路315号