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• 【西达摩sidamo】——产地
   
  西达摩咖啡豆风味非常多元，因为不同的土壤成份、区域微型气候及数不清的原生咖啡品种，造就了每个城镇区域所生产的咖啡都有明显的差异与特色。西达摩产区（Sidama）位于埃塞俄比亚南方。这里的产业以农业为主，咖啡种植区位于东非大裂谷（Great Rift Valley）周围。
   
  “埃塞俄比亚西达摩咖啡豆”是单一起源的一个类型，生长在埃塞俄比亚西达摩省的阿拉比卡咖啡。与大多数非洲国家咖啡一样，埃塞俄比亚西达摩咖啡豆特点是小灰豆，但特点是其 浓郁、香料、酒或巧克力一样的味道和花香。在所有西达摩咖啡豆发现的最有特色的风味是柠檬和柑橘、明亮清脆的酸度。
   
  【水洗式处理】----生豆处理方式
   
  水洗式处理的西达摩咖啡豆风味中较不易带有野性风味，具有纯净、清爽的特质，适合City到Full City的烘焙程度;有些本质优异的埃塞俄比亚水洗式咖啡豆中，有时可以察觉到明显的上扬柠檬、柑橘类精油、茉莉花香、蜂蜜味等，酸味较明显，醇厚感稀薄。
   
  【什么是G1】——分级
   
  埃塞俄比亚的咖啡豆采用这种按瑕疵豆比例分级法，印尼豆主要分为6级，即G1~G6。埃塞俄比亚也是采用这种方法，水洗豆的最高等级为G1与G2；日晒豆的最高等级为G1和G3。
   
  水洗：Grade-1；Grade-2     （G1>G2）
   
  日晒：Grade-1和Grade-3~Grade-5    （ G1>G3>G4>G5）
   
  【厂区介绍】---产区
   
  夏奇索（Shakisso/Shakiso）位于西达摩的古吉产区，奥罗米亚（Oromia）地区南部，紧邻西达摩（Sidama）和基迪欧（Gedeo）。这个区域有许多矿坑，是早期用来挖金矿的，所以这个咖啡种植区有很多坑洞。这让人在咖啡种植区域间行走时，充满危险。夏奇索则是古吉/西达莫里独树一格的产区，即便在西达莫里也是远离大部分咖啡产地的一个偏远区域，而当地另一项著名的产品是金矿。矿工、土地、种族等因素也使该区域于2006年动荡不安。因此，现在此区域面对最大的问题是─需要人力来维护种植区以及采收咖啡。
   
  此地方当地小农在2001年开始种植有机咖啡，并与中型咖啡生产者密切合作，因为他们熟知如何在高地种植森林咖啡。是在西达摩产区中非常有地域特点的微产区之一。本区域的咖啡具有相当的独特性，生产的咖啡也屡屡获得市场的关注，Ninety Plus的传奇豆（nekisse）的原意就是来自夏奇索的花蜜（Nectar from shakisso），它的产区及取名都来自夏奇索Shakisso。
   
  风味描述： 柠檬和柑橘、明亮清脆的酸度，柠檬，柑橘，白葡萄汁，黑醋栗，尾端伯爵茶感
   
  西达摩咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡烘焙的西达摩花魁咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包227克，价格仅有98元。按照每杯咖啡15克粉来计算，一包可制作15杯咖啡，每杯仅需要6元左右，比起咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓良心推荐。