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• 从有咖啡历史开始，也门咖啡的地位，就是举世闻名，拥有和埃塞俄比亚相同源流的咖啡族谱。
   
  完整保留源自埃塞俄比亚流传的古代品种，衍传至今逐渐发展出现在的特有咖啡品种，皆属阿拉比卡“小豆种”。
   
  靠近首都哈拉兹（Haraz）、巴尼马塔尔Bani Mattar （Mattari）、海玛（Al-Khaimah）的几个也门咖啡豆产区，咖啡豆总称为“山娜妮”Sanani，收获期以10~12月为主，当地农家一年以手工采收3~4次循环。
   
  真正的摩卡马塔理，产制于巴尼马塔尔地区的也门咖啡豆，流通极少，价格高，是超高极品，以“Mattari”名称贩售。
   
  也门咖啡豆风味独特强烈，原因来自沙漠型气候，空气干燥水源缺乏，咖啡树只生长在也门高海拔山区（平均标高1000~2500m）的“河谷”（Wadi）中打造农地，也利用峡谷的斜坡开垦出梯田来种植咖啡。
   
  除了雨季之外，通常都是一片干凅的状态，乍看之下会感觉这片土地非常贫瘠，但河床下方伏流的水源，却不可思议地能培育出极为优秀的咖啡果实。所产制的咖啡豆都是高级的外销品，以手工摘采收，搭配传统日晒干燥处理，以磨石去除豆荚。
   
  有趣的是，也门的日常并不像埃塞俄比亚一样习惯喝咖啡。
   
  在也门的传统习惯里，会把干燥后的咖啡果实外壳与果肉煮成一种叫做“基西”（Gishr）的饮料。也会在“基西”里加入豆寇或生姜等配料，再煮成“卡哈瓦”（Qahwa），是当地人最喜爱的饮料。
   
  正因为大家都会拿果肉来制成饮料，因此咖啡树也不会喷农药，咖啡果实也就相当安全无毒。
   
  这样独特又安心咖啡，一定不会让您失望！
   
  也门咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡烘焙的也门摩卡咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包227克，价格仅有85元。按照每杯咖啡15克粉来计算，一包可制作15杯咖啡，每杯仅需要6元不到，比起咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓良心推荐。