摩卡壶如何煮出油脂 摩卡壶使用方法 法压壶和摩卡壶哪个好

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  •   1933年由意大利人Alfanso Bialetti发明,以底座的加热方式来冲煮咖啡,为蒸馏式的一种,是煮意式咖啡的机器中最平民化的一种,在意大利家庭中则普遍使用。
      
      利用水沸腾时所产生的压力来达到蒸馏效果,下壶中的水在加热后化为水蒸气而产生压力,约为2——3个大气压力,压力会将热水推往上壶,经过上壶滤网后压力冲破聚压阀,此时乳化部分非水溶性油脂也萃取出咖啡液,而压力冲破聚压阀使壶具产生鸣声。
      
      小提醒:下壶装水时需特别留意水位不能超过泄压阀的位置,泄压阀能避免壶内压力过大的问题,因此在使用上需加以留意。
      
      使用步骤:
      
      在下层壶具中装水,水位不可以超过下层的泄压阀在中层的过滤器中装入咖啡粉,并且组装摩卡壶的上下层。组装好后放置于瓦斯炉上以中小火加热。水加热后,壶具因蒸气产生鸣叫声,此时就可关火完成。
      
      法压壶和摩卡壶哪个好?
      
      只能说各有好处吧,相比摩卡壶来说,法压壶更为方便容易,不用太讲究技术;但是摩卡壶能够煮出来与意式机相似的咖啡,是除了意式机以外少有的能够做出类似浓缩的机器。  

 

 

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