专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 咖啡品种里有无数的分支，如三大原生种里的阿拉比卡种——铁毕卡。
   
  阿拉比卡种（Coffea arabica）系列中三个出现较早的亚种是：蓝山亚种（varietal Blue Mountain），铁毕卡亚种（varietal Typica）以及波邦亚种（varietal Bourbon）。
   
  今天我们来谈谈铁毕卡种，铁毕卡咖啡原产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部，是西半球栽培最广的咖啡变种。中国云南早期种植的的小粒咖啡主要是铁毕卡咖啡和波邦亚种，从咖啡的植物学角度来讲，云南小粒咖啡和公认最优秀的牙买加蓝山（Jamaica Blue Mountain）、夏威夷可那（Kona）有基因上的相近性以及生长环境的相似性。
   
  很久很久以前，一位法国传教士从境外将咖啡种带进云南，并在云南省宾川县的一个山谷里种植成功。这批咖啡种子繁衍的咖啡植株至今在宾川县仍然有三十多株在开花结果。
   
  云南咖啡大规模种植是在五十年代中期，一度种植规模达4000公顷。
   
  云南咖啡宜植区分布在云南南部和西南部的思茅、版纳、文山、保山、德宏等地区。至1997年末，全省咖啡种植面积已达7800公顷。目前全省种植面积占全国面积的70%，产量占全国的83%，无论是从种植面积和咖啡豆产量来看，云南咖啡已确立了中国国内的主导地位。
   
  云南咖啡宜植区分布在云南南部和西南部的思茅、版纳、文山、保山、德宏等地区。
   
  庄园咖啡地
   
  铁毕卡咖啡种是阿拉比卡种中最接近原生种的品种，过去广泛栽种于中南美洲，成龄树呈圆锥形，嫩叶古铜色，叶片较狭长，豆形长，浆果较大，早熟，果实近圆形，不耐强光照。拥有绝佳的香气与酸味，但其不耐叶锈病，需要相当多的遮蔽树。
   
  铁毕卡咖啡品牌推荐：
   
  保山是我国云南省四大咖啡产区之一。云南铁毕卡咖啡-保山小粒咖啡，云南保山潞江特产，国家地理标志产品，是全国及至全球咖啡品质较好的咖啡之一，纯正阿拉比卡古老品种-铁毕卡咖啡，颗粒均匀饱满，气味清新，香气浓郁，口感醇厚，具有浓而不烈，与闻名世界的蓝山咖啡是同一品种。以独到的极优品质享誉全球：20世纪50年代末在英国伦敦市场上被评为一等品，获“潞江一号”美称，1980年的全国咖啡会议上公认其为“全国咖啡之冠”。
   
  因此前街咖啡的云南铁毕卡咖啡在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，每包227克，价格仅有69元。按照每杯咖啡15克咖啡豆来计算，一包可制作15杯咖啡，每杯仅需要5元不到。