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• 你不能拿保山的铁皮卡与夏威夷可纳、玻利维亚铁皮卡相提并论。因为他们的种植技术和成熟度远远超过刚刚起步的保山铁皮卡咖啡，云南人民也在努力，种植及处理技术也在飞快地提高。就好比小学生和大学生的文化程度怎能相提并论呢？但最重要的是，成长的过程以及当中总结的经验和收获。
   
  很多人豆对我国云南咖啡不抱有希望，这是不应该的。一个真正的咖啡爱好者和从业者，应该海纳百川，发现不同产区、不同树种咖啡的优点和识别度。而不是随波逐流地追随那些被商业炒作、附加值大于其本身价值的高分豆。分是人打出来的，豆子的不足之处可以评判，但不能抹灭其地域特点以及存在于世的意义。
   
  我们喝保山铁皮卡咖啡，侧重点不应该放到与其他先进产区的比较上，而是支持鼓励云南产区人民的辛苦劳作和专研，他们对咖啡的热爱和进步是不能忽视的。新到的保山铁皮卡咖啡进步很大，无论是在种植方面还是处理技术方面，以及瑕疵豆非常少。翡翠色泽，含水率11.2%，生豆香气要比以往的稻草味少了很多。我才用中烘Agtron58，拉长发展期，比以往的茶感要若很多，突出了花香和野果风味，纯厚度适中。
   
  在这里，希望我们中国的咖啡人和咖啡爱好者们，支持属于我们中国人的咖啡。
   
  保山小粒咖啡
   
  保山是我国云南省四大咖啡产区之一。保山小粒咖啡，云南保山潞江特产，国家地理标志产品，是全国及至全球咖啡品质较好的咖啡之一，纯正阿拉比卡古老品种-铁皮卡，颗粒均匀饱满，气味清新，香气浓郁，口感醇厚，具有浓而不烈，与闻名世界的蓝山咖啡是同一品种。以独到的极优品质享誉全球：20世纪50年代末在英国伦敦市场上被评为一等品，获“潞江一号”美称，1980年的全国咖啡会议上公认其为“全国咖啡之冠”。
   
  因此前街的保山铁皮卡咖啡在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，每包227克，价格仅有69元。按照每杯咖啡15克咖啡豆来计算，一包可制作15杯咖啡，每杯仅需要5元不到。