专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 保山小粒咖啡，云南保山潞江特产，国家地理标志产品，是全国及至全球咖啡品质较好的咖啡之一，颗粒均匀饱满，气味清新，香气浓郁，口感醇厚，具有浓而不烈，可以与闻名世界的蓝山咖啡相媲美。以独到的极优品质享誉全球：20世纪50年代末在英国伦敦市场上被评为一等品，获“潞江一号”美称，1980年的全国咖啡会议上公认其为“全国咖啡之冠”。
   
  由于保山地处低纬高原，地形地貌复杂，形成“一山分四季，十里不同天”的立体气候，这里的海拔和气候最宜种植咖啡。潞江、蒲缥是云南省最早商品化种植咖啡的地区，特别是潞江坝得天独厚的温差（早晚变化大），日照充足，加上优良的土壤条件、良好的种植技术，使保山咖啡形成了独特的品味：浓而不苦、香而不烈、略带果酸。其高海拔出品的咖啡可与世界最好的牙买加蓝山咖啡相媲美，这一独特的优良品质在国内国际市场上都享有较高的声誉。
   
  咖啡树开白花，花瓣呈螺旋排列，花心围绕花瓣跳跃，发出阵阵茉莉花的清香；花朵两三日即调零，几个月后结出果实，果实为椭圆形，浆果，深红色，内藏两粒种子，这就是我们熟悉的咖啡豆。
   
  保山市自1952年开始大规模种植咖啡，至今已近60年的历史，由于境内怒江流域和枯河流域独特的自然条件和多年积累的栽培技术，在广大种植农户和技术人员的精心栽培下，保山咖啡以其独特的优良品质在国际市场上享有较高声誉。
   
  回顾保山咖啡产业的发展历史，主要经历了四个阶段。第一阶段为起步阶段，20世纪50年代，保山小粒咖啡在潞江坝大面积推广种植成功，至1960年全市咖啡种植面积近万亩；第二阶段为滑坡阶段，60年代初、中期因受市场、病害等影响，种植出现萎缩，到70年代末期，全市咖啡种植面积仅存0.3亩；第三阶段为再度启动阶段，80年代后期，随着联合国开发计划署援助云南项目和雀巢、麦氏等咖啡专业化生产集团的参与，咖啡价格升温，最高达30元/千克，保山咖啡再度起步，到1997年全市咖啡种植面积近3万亩；第四阶段为快速发展阶段。全省生物资源开发工程启动实施以来，保山咖啡产业得到突飞猛进的发展。
   
  保山咖啡品质上乘 荣誉等身
   
  早在1958年英国伦敦举办的国际咖啡品尝会上，保山小粒咖啡就被评为一等品，名震世界；1980年国务院南亚热区办将保山列为国家咖啡生产基地之一；1984年在北京展销会上，又被中外咖啡专家誉为“中国咖啡之冠”；1992年在首届中国农业博览会上，潞江选送的咖啡荣获最高奖项；1993年在比利时布鲁塞尔举办的世界咖啡评比大会上，荣获“尤里卡”金奖。一个个荣誉，见证了保山成为中国最佳咖啡产地和重要生产基地的历程。
   
  保山小粒咖啡拥有着优越的发展区位优势，地理位置优越出产高品质咖啡。在地理位置上保山咖啡主要集中在怒江峡谷两岸，属东经98°44′至99度05′、北纬24°46′至25°33′区域，怒江峡谷海拔640-3510米，最佳适宜种植咖啡的海拔在900米~1450米，怒江两岸地形以山地、坡地为主，且起伏较大，土壤肥沃，耕作层多为砂质壤土和腐殖土。
   
  此外，保山“天然温室”的气候利于咖啡干燥及储藏。怒江流域地处干热河谷区域，有着交通区位优势和独特深厚的多民族、多元文化的人文历史，自然环境得天独厚，素有“天然温室”之称。保山小粒咖啡产地属北热带气候的干热河谷，光照充足，太阳辐射强，气候温和，雨量充沛，霜期短，年温差小，昼夜温差大。
   
  潞江、蒲缥是云南省最早商品化种植咖啡的地区，特别潞江坝得天独厚的温差（早晚变化大）日照充足，属干热河谷型气候以及优良的土壤条件、良好的栽种技术，使保山小粒咖啡形成了独特的品位：浓而不苦、香而不烈、略带果酸。其高海拔出品的咖啡可与世界最好的牙买加蓝山咖啡相媲美，而这一品质得到了国内外业内专业人士的普遍首肯。