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• 　　闻名于世之' 蓝山咖啡 '的出产地：牙买加Jamaica Blue Mountain &Jamaica High

   

  　　所生产的咖啡品质两极化，低地所生长的咖啡品质非常普通，仅用来制作成或混合为廉价咖啡，但高地所生产的咖啡则被视为世界上最高级的品种。

   

  　　Moutain. Jamaica Blue Mountain牙买加蓝山：被视为是世界上最有名，最昂贵和最具争议性的咖啡。生长于海拔 3000 呎 以 上的蓝山区而得名。具有咖啡的所有特质，口味芳醇丰富、浓郁、适度而完美的酸 味，三味 （ 甘、酸、苦 ） 优卓调合，为咖啡中的极品。一般都单品饮用。但由于产量极少价钱昂贵。故市面上很少见到真正的蓝山，多是味道极接近之综合蓝山。Jamaica High Mountain : 指生长高度低于蓝山的咖啡， 品质及味道都及不上蓝山。

   

  　　 蓝山咖啡的独特风味与蓝山得天独厚的地理位置和气候条件有关。蓝山位于北纬25度和南纬25度之间的咖啡带，有肥沃的新火山土壤，空气清新，没有污染，终年多雨，昼夜温差大。最重要的是，每天午后，云雾笼罩整个山顶，不仅为咖啡树天然遮阳，还可以带来丰沛的水汽，令蓝山咖啡的口感与香味出类拔萃。

   

  　　只有在海拔1800米以上的蓝山区域种植的咖啡才能叫蓝山咖啡。记者在美国认识的一位咖啡发烧友，要求更“苛刻”，他坚持说：“在海拔2256米处种植的咖啡才是蓝山咖啡。”生长在牙买加岛上，海拔较低的山地所产的咖啡豆，因为品质不同只能被命名为“牙买加高山咖啡”。此外，同样的咖啡树种无论被种植到气候类似的夏威夷、肯尼亚、巴布亚新几内亚还是其他任何地方，都不能产生蓝山咖啡豆的味道。 
  
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