坦桑尼亚咖啡产区介绍 坦桑尼亚咖啡冲煮建议 坦桑尼亚咖啡风味

作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-01-11 15:53



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  •   坦桑尼亚是典型的东非国家,北临肯尼亚、乌干达,南接马拉维、莫桑比克和赞比亚,西面是卢旺达、布隆迪。谈及坦桑尼亚咖啡,不可不提乞力马扎罗山地区出产的咖啡。她位于坦桑尼亚东北部,是非洲最高的山脉。早于1893年,传教士引进波旁品系咖啡栽植。极端而独特的气候条件是生长咖啡的宝藏。如今,乞力马扎罗山地区出产的咖啡绝对是坦桑尼亚的最佳代表,在坦桑尼亚咖啡生产中也占75%。
     
      也许你会问,乞力马扎罗山咖啡的生长条件有什么优越或特别之处?这是由于乞力马扎罗山不但是非洲最高的山脉,她亦是火山喷发后形成的高山,为全世界第2大火山口。要知道,火山灰的土壤对孕育咖啡豆是绝佳的滋养。而乞力马扎罗高山的火山土壤肥沃,属弱酸性,排水佳,气候和地质配合令咖啡风味酝酿得份外丰富。
     
      另外,非洲总给人感觉长年气温炎热,湿度干旱。这个真的是很大的误会。就以乞力马扎罗山为例,山地气温虽可高达摄氏59度,但峰顶却可常年积雪,能达零下摄氏34度,因而乞力马扎罗山也有“赤道雪峰”之称。而降雨量方面,河谷年降水量能达800至900毫米;山地凉爽多雨,年降水量在迎风坡达1600至1800毫米。在这“赤道雪峰”提供的气候、地理环境下生长,咖啡风味如何特别可猜一二。


    手冲参数建议:建议滤杯V60,研磨度小富士3.5刻度、水温90°,粉水比1:15,15克粉冲煮225克水,总冲煮时间2分钟
     

     

     

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责任编辑:ludi

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