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• 在希腊，喝咖啡是一种消遣，咖啡厅无所不在，但是多数人在咖啡厅里都是在社交聊天，并不是品尝咖啡本身。

   

  但是在希腊北部约阿尼纳（Ioannina）市的中心的新咖啡店“KOFI Microroastery”，强调的是品尝咖啡的纯粹，以及突显自家的烘焙器材与特调咖啡，从现代的冰酿咖啡到传统的希腊咖啡都有提供。

  
  
  
  
  
  
   

  KOFI的座右铭是“bean to cup”，从咖啡厅内宽敞与延伸的视觉效果，到运用玻璃隔出烘豆机的空间，都与“bean to cup”相呼应。

   

  （bean to cup，把从生豆到咖啡的流程透明化，可以在店里看到包含从挑豆、烘焙、研磨、萃取到吧台制作咖啡的手艺等一连串的过程。）

  
  
  
  
  
   

  原先这里是一栋公寓，由当地建筑工作室的副总裁Vicky Poriki操刀，拆除不需要的元素，保留典型希腊住宅建筑特色，例如：修复后的水磨地板、具有怀旧感的混凝土柱和天花板横梁、陶瓷灯罩及复古的桌子，并且结合严谨和工业的美学，将横梁和窗框与暴露在外的空调管子漆成黑色，把工业与怀旧的美感融合。

  
  
  
  
  
  
  
  
  
   

  如果，黑色的天花板和窗框象征著怀旧，那么白色与浅灰色的磁砖就是现代的指标，用白色与灰色的磁砖地板突显出吧台的位置，白色的架子延伸出白色的磁砖墙壁提亮了黑色天花板，圆柱形装著不同咖啡豆的黑色罐子，也对比著白色的磁砖墙，座位的编排分散，主要是吧台台上的单人椅凳区，以及从红色长椅延伸出悬空圆桌的位置，和谐运用了金属风格与原木，搭配著节制的颜色，正是因为这种细节上的追求，让KOFI microroastery成为咖啡与设计爱好者的天堂。
  
  
  
  
  
  
   

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