哥伦比亚精品咖啡庄园豆 La Granada农场粉红波旁 水洗豆的风味

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2022-01-27 20:21:37




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  •    哥伦比亚精品咖啡庄园豆 La Granada农场粉红波旁 水洗豆的风味和口感特点?
      风味:甘蔗、青苹果、莱姆
     
      稀有豆种 粉红波旁 Pink Bourbon
     
      种植这支粉红波旁的农民是盖伯瑞卡斯塔诺 (Gabriel Castaño),他的农场是 Finca La Granada,位于 Acevedo 产区,是全哥伦比亚里第二高的产区,海拔可以达到 1800 公尺。白天温暖、夜晚凉爽,为咖啡树提供了适当的紧张环境因素。农场占地面积仅 2 公顷,盖伯瑞拥有 8000 株粉红波旁。杯测时所表现出的丰富风味,使粉红波旁的名声越来越响亮。
     
      这支咖啡以典型哥伦比亚全水洗的方式处理。当樱桃经过筛选浮豆、去皮去果肉后,会利用水泥槽来发酵带壳豆,去除残留的果胶,过程会持续 24-36 个小时。发酵后,会在抗紫外线的塑胶棚罩内日晒干燥 15天。
     
      粉红波旁,因为太过稀少,所以过去不为人所知。粉红波旁是黄波旁与红波旁的杂交混种,抗病性特强,极为美味,但很不容易维持稳定的产出,产量极低。另外一个挑战在于采收,工人采收时很难分辨是否成熟。
     
      生产国:哥伦比亚 Colombia
     
      产地:Acevedo , Huila
     
      农场:La Granada
     
      农场主:盖伯瑞 卡斯塔诺 Gabriel Castano
     
      海拔:1800公尺
     
      豆种:粉红波旁 Pink Bourbon
     
      处理法:水洗


  

 

 

2018-07-24 20:47:43 责任编辑:未知

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