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• 夏威夷的咖啡是美国50州中所产出的唯一顶级品种。由于岛上咖啡种植面积非常小，
   
  每年夏威夷出产的咖啡豆产量及其限量，品质又好。因此，此区出产的咖啡豆价格会比其他种植咖啡豆国家还高。
   
  多数咖啡被种植在冒纳罗亚（Mauna Loa）山坡地区，为土壤肥沃含有火山灰的土质。
   
  夏威夷的条件气候宜人非常适合种植咖啡树，这里有充足的降水和阳光，又无霜害之忧。
   
  加上此地区有“免费阴凉”（freeshade）这种自然奇特现象，为咖啡树提供了必须的荫凉。
   
  如此优越的自然条件使得科纳地区的阿拉伯品种咖啡产量比是将上其他种植园都高，而且一直保持著高质量。
   
  科纳产区分级介绍
   
  科纳（kona）
   
  Kona产区位于大岛，夏威夷境内最出名的产区，世界著名。咖啡豆具有完美的外表，他的果实异常饱满，
   
  光泽鲜亮，咖啡口味浓郁芳香，并带有肉桂香料的味道，酸味也均衡适度，为世界珍品。
   
  目前市面常见的夏威夷咖啡，除了大岛的kona区之外，包括茂宜岛、卡雾岛、与可爱岛，都有咖啡庄园展露头角。而常见的夏威夷咖啡则包括Typica、Mocca 及Catuai等不同的品种。
   
  市场上最昂贵的咖啡：Kona Coffee
   
  然而，Kona Coffee仍然是市场上最昂贵的咖啡之一，根据夏威夷农业部门的规定， 只有在Big Island， Kona区的Hualalai与Mauna Loa山坡上的咖啡，才能被称为Kona Coffee，夏威夷几乎全年阳光明媚的早晨， 云雾和多雨的午后，成天微风轻拂及温和的夜晚，再加上富含矿物质的火山土壤，造就了它的特殊风味。
   
  Kona Coffee分为Type I（平豆）与Type II丸豆（Peaberry）两大类。
   
  这两类又依照大小，水分含量与豆种的纯度， 把Type 1分成’Kona Extra Fancy’， ‘Kona Fancy’， ‘Kona Number 1’， ‘Kona Select’， 和 ‘Kona Prime’； Type II Kona coffee 则分为 ‘Peaberry Number 1’ 和 ‘Peaberry Prime’；另外还有更低等级的 ‘Number 3’ 则不得称为Kona Coffee。
   
  Kona Coffee近年来最大的威胁， 来自于咖啡浆果螟（Hypothenemus hampei）的虫害， 到2010年11月下旬，夏威夷农业部宣布所有的生豆在离开大岛之前，都必须经过溴化甲烷的熏蒸或是另一种六步程序的作业规定。
   
  未来Kona产区的咖啡恐怕在产量与价格上都会有巨幅的波动 。也因为如此，可爱岛、卡雾岛与茂宜岛的咖啡农，才于这两年逐渐冒出头来。

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