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• 埃塞俄比亚咖啡发源地Kaffa区，中的6大区，分别为Harrar、Limu、Sidamo、Yirgacheffe、Lekempti、Kaffa。而这次我们所进的列坎普地 Nekempti或是Lekempti都是指同一个地区，近年来的耶加雪夫大多以细腻柔顺为主，在香气上就少了一点风味，而这支来自Lekempti 列坎普地传统产区的咖啡豆却让我感到特别！
   
  aroma香气/flavor风味： 稻禾， 香草， 小麦， 蓝莓发酵味， 香瓜味， 甘蔗， 枫糖
   
  酸质： 柑橘， 红酒酸， 酸质细致，
   
  complex 复杂度与other其他： 口感复杂度高， 香气明显， 喝得到泥土味， 焦糖甜丰富厚实，
   
  在预期心理下原本我们感觉这支列坎普特的风味应该会不是很好，因为烘焙了深了点，不过事情并非如此，光在干香上的就有明显的柑橘精油及柠檬和淡淡香菇味很棒的列坎普特的特色，在品尝时一入口细腻的酸味带出多样的水果层次，水果般的香甜立刻在口中化开转成柑橘及熟果的余韵，真的好喝！也再次让我更能确定烘焙上的一些和以往不一样的概念！
   
  埃塞俄比亚是咖啡最早发现的国家，在咖啡的品质与产量上都是最重要的生产大国，每年产量约为35万吨，全国约1500万人从事此行业，9成以上都属于小咖啡农，联合合作社是数个至数十个农夫共同组成以利销售的窗口。
   
  距离埃塞俄比亚首都Addis Ababa约230公里 的Lekempti列坎堤，农民种植的面积不超过1.5公顷 ，咖啡是属于日晒法，咖啡采收以后直接放置于压实的泥土地上，干燥时咖啡樱桃吸收土地上的气息，包含丰富的甜味，这些原始的咖啡都是农民们收入的来源。

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