埃塞俄比亚咖啡产区Lekempt列坎普提/拉卡姆蒂种植情况风味特征

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 非洲咖啡精品庄园 > 埃塞俄比亚国家 > 2024-11-22 08:06:05


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  • 列坎普提(Lekempti)、威乐加(Wellega)及金比(Gimbi)产区
     
    位处埃塞俄比亚西部,这些地区的咖啡豆有水洗也有日晒处理的,顶级的咖啡豆和西达摩与耶珈雪菲比起来,甜度更为明显,并且柑橘般的酸度减少,增添了更多核果香味。
     
    埃塞俄比亚是咖啡最早发现的国家,在咖啡的质与量都是重要的生产大国,全国约1500万人从事咖啡生产业,九成都属小农,合作社则是数个不等的农夫共同组成以利销售的窗口。
     
    2008年后埃塞俄比亚生产的咖啡导入EXC交易系统(Ethiopian Commodity Exchange)来取代既有的买卖与出口方式,小农会将咖啡送到ECX统一集中的仓库,相同等级、相同产区的豆子会混合在一起然后直接进行拍卖,这样做法对品质没有影响,而消费者会更容易以价格来分辨咖啡的好坏。为了服务喜爱小量精致咖啡的买家2010年埃塞俄比亚也开始推行可以让小农挂名销售的DST(Direct Specialty Trade)系统。
     
    距离埃塞俄比亚首都Addis Ababa约230公里的Lekempti列坎普提,农民种植的面积不超过1.5公顷,咖啡是采日晒法,咖啡采收以后直接放置于压实的泥土地上,干燥时咖啡樱桃吸收土地上的气息,包含丰富的甜味,这些原始的咖啡都是农民收入的来源。
     
    品种  74110(65% of total variety)
     
    7487(35% of total variety)
     
    土壤   红棕土
     
    处理  水洗
     
    海拔  1950-2100
     
    风味
     
    列坎普提以生产高品质的咖啡为主,并致力生产独特的咖啡,透过咖啡的挑选过程、咖啡的发酵时间、发酵时所使用的水、干燥床、咖啡豆的保存与运输过程等等的改善,咖啡品质为世人有目共睹,更获得2014年精品咖啡冠军豆的殊荣,美好的值得悉心品尝。

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2018-07-21 18:44:27 责任编辑:未知

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