肯尼亚AA EMBU恩布科义尼水洗厂Kiini factory 肯尼亚咖啡风味介

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-31 12:25:12

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　　Kenya AA Embu Kiini

　　生产国：肯尼亚 Kenya

　　产区：凯鲁利 Kairuri；恩布 Embu

　　合作社：中部恩甘多利农民合作社 (Central Ngandori F.C.S.)

　　水洗厂：科义尼水洗厂 Kiini

　　海拔：1700 米

　　豆种：SL28、SL34

　　土壤：红色火山土

　　处理法：水洗 Washed

　　采收时间：2017年

　　等级：AA 微批次

　　风味：蓝莓、甜感、圆润口感

　　肯尼亚恩布 Embu 科义尼水洗厂 Kiini

　　这两年从恩布产区来的肯尼亚豆越来越多，虽然没有奈里或麒麟雅嘉的名气那么大，但仍然有非常好喝的咖啡，这个产区有大约 38000个小咖啡农，占所有咖啡产量的 85%，其他产量来自大农场。

　　科义尼水洗厂 (The Kiini factory) 属于“中部恩甘多利农民合作社”(Central Ngandori Farmers Cooperative Society; F.C.S.)，位于恩布郡的凯鲁利 (Kairuri)，距离恩布镇 15 公里，中部恩甘多利合作社还有两个水洗厂，分别是 Mwiria 与凯鲁利 (Kairuri)。合作社一共有 3000 个农民会员。

　　围绕著水洗厂的农民会在傍晚把樱桃送达科义尼，水洗厂计算称重，写下数量与品质，水洗厂使用的水来自附近干净的溪水，雨量充足，一年平均 1200mm。由于位于肯尼亚山东南山麓，土壤是深厚、富含矿物质的肥沃火山土。除了咖啡之外，农民还会种植其他作物包括百香果、香蕉、甘蓝、红萝卜与茶。

　　农民在当周稍后豆子在竞标中拍卖出去之后，就会收到全部的金额。由于水洗厂在那时要付出大笔现金给每位农民，通常需要先有部分融资。同样透过合作社，咖啡农也可以得到部分贷款，支付小孩的学费，并购买农场所需。在肯尼亚政府 Coffee Management Services (CMS) 的协助下，农民有机会接受农耕训练，以增加生产力，提升品质，并学习永续农法。

　　科义尼附近农民种植的主要咖啡品种是 SL28、SL34，少量的锐利11 (Ruiru 11) 与 Batian。这支咖啡由SL28、SL34，最高等级 AA，在奥登的烘焙下呈现经典肯尼亚的莓果味，口感厚实圆润。