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在中美洲咖啡产地国家,
萨尔瓦多是国土面积最小的一个,虽然产量无法与邻近国家相提并论,但却有著来自太平洋的海风与诸多火山环境,提供该国咖啡农民得天独厚的栽种环境优势,其栽种的咖啡树多为Pacas帕卡斯 和Pacamara帕卡玛拉,典型的帕卡玛拉其醇厚度极佳,并带有热带水果香与蜜糖的口感,还有柑橘的明亮度,以及葡萄柚酸转甜的余韵,是近年中美洲最棒的品种,也是目前在众多杯测竞赛中的常胜品种。
与其他中南美洲的咖啡农场相比,萨尔瓦多的农场多半属于中型规模,但农民们怀抱著无比的热情以及专业技术,生产出质优的咖啡,使得咖啡出口市场蓬勃发展,产区通常咖啡一年只有采收一次,是在11月和次年的2月间,新收成的咖啡通常在6-8月出口,本批次"萨尔瓦多 兰德斯 帕卡玛拉 蜜处理",是最新鲜的当季咖啡,就像萨尔瓦多人所说的只要喝了一口咖啡,你就会微笑。
"Laderas"在西班牙文中的意思是"山坡",该庄园深受圣安娜火山的影响,拥有火山性质的肥沃土壤与特殊的微型气候,是栽种优质咖啡的理想环境。其中pacamara栽种在农场中陡峭的地形,强劲风势对于咖啡的生长是严苛的环境,但也唯有幸存下来的优秀Pacamara树种,其根部强壮,稳固成长,能孕育出最佳的当地咖啡风味。
实际上,采收的果实在味道上也完整呈现生长的层次风味。Finca Las Laderas 兰德斯庄园 帕卡玛拉 蜜处理,可喝到明亮且华丽的果酸,口感干净且温润厚实,拥有高雅的香味,以及令人印象深刻的水果香甜余韵。庄园主在蜜处理的制作过程,谨慎且认真的管理,能感受到天然的蜜处理发酵味,是舒服畅快的好味道,回味无穷。
前街建议冲煮参数:
手冲:V60滤杯 小富士R440研磨3.5,水温90度左右
法压研磨度建议是4,水温90℃
虹吸研磨度建议是4,水温在90℃~91℃
爱乐压研磨度建议在3.5,水温是90℃
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2018-07-05 16:33:43 责任编辑:未知
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