危地马拉Finca La Esperanza希望庄园咖啡故事 首届C.O.E优胜庄园

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 危地马拉咖啡豆 > 2024-05-04 12:16:57


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  • 危地马拉 薇薇特南果 希望庄园
     
    希望庄园(Finca La Esperanza)由Heleodoro de Jesus Villatoro Lopez在1953年,于危地马拉东北方的薇薇特南果建立。凭藉著对咖啡的热爱及家族未来的期许,而将这片土地命名为Finca La Esperanza,就是代表希望的庄园。希望庄园一开始并无联外道路,靠著人力将咖啡豆运送至山下的城镇正是他的老本行,就这样过了好多年,最后才有了自己的卡车与道路。辛勤努力、不畏艰难、追求最好成为希望庄园的理念,而后家族第二代、第三代相继加入庄园经营,正因为白手起家、得来不易,因此更加努力。延续著这样的理念坚持,才创造了今天的优秀成绩。希望庄园位于两座美丽的山之间,而且拥有自己的溪流,较容易建造自己的处理厂,从种植、采收、水洗处理、日晒干燥皆无须经手他人,如此才能维持一贯品质与庄园特色,而且庄园内的栽种品种很丰富更添风味的复杂度与变化。
     
    微微特南果是危地马拉甚至是中南美洲最优秀的精品咖啡产区,主要归因于它独特的地理环境,土壤肥沃、雨水丰沛,高海拔连绵的山区,陡峭的山坡造就特殊的圈谷地形,每个区块都是独特多变的微型气候(microclimate)。
     
    生豆从摘取到去皮的时间不超过6小时,并经过24-36小时的水洗发酵,与日晒干燥程序。其风味酸质明亮,甜度明显并持久,成为首届危地马拉C.O.E优胜庄园之一,并在Coffee Review取得93分的好成绩!
     
    Guatemala Huehuetenango La Esperanza
     
    危地马拉 薇薇特南果 希望庄园
     
    国家: Guatemala
     
    产区: 微微特南果
     
    海拔: 1,460M——1,590M
     
    处理法: 水洗处理
     
    等级: SHB
     
    品种: 帕卡玛拉
     
    风味描述: 滑顺的Body、香料甜感明显、杏桃、花草茶、榛果巧克力、樱桃、白葡萄柚、 高山冷杉香气、余味香料甜感持久。

 

2018-07-04 22:29:39 责任编辑:未知

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