专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• illy咖啡大学/意利咖啡大学 别名：Illy Universita Del Caffe

   

  地址：静安区铜仁路258号九安广场银座8A

   

  不论是寻求上佳收成的豆农、致力于取悦客户的咖啡师、或是想要在家享受美味咖啡乐趣的爱好者，对其进行教育和行业知识培训，是保证咖啡品质的关键。

   

  传播咖啡文化和知识是意利创办咖啡大学的初衷。1999年，咖啡大学在意大利那不勒斯创办，并于2002年迁至的里雅斯特。

   

  今天，在全球有20多个意利咖啡大学分支机构，每个都是卓越咖啡的中心，推进对咖啡知识的研究和了解。

   

  咖啡大学传授给种植者如何在自然条件下获得好收成的方法，为他们提供生态环保种植法和加工技术的实地训练 ，还提供可持续种植发展的指导。

   

  对于餐饮服务行业专业人士，咖啡大学的课程包括咖啡制作和新品开发的密集实战演练，咖啡馆管理和营销的新知识，以及提升客户体验的真知灼见。

   

  对于咖啡爱好者，为他们提供的课程涵盖咖啡历史、基本化学和生物学、欣赏品鉴精品咖啡的方法等。

   

  illy 来自意大利，这个家族企业有 85 年的历史。你能在一些餐饮门店外看到“illy”红招牌，说明这家店由 illy 供应咖啡。但是你却很少能看到 illy 咖啡单独的咖啡店，尤其是在中国。

   

  illy 咖啡主要销售渠道包括酒店、咖啡馆和一些中高端餐饮品牌，在中国的客户包括万豪酒店、四季酒店和哈根达斯等。它有自己的咖啡馆 illy caffe，目前中国只有北京侨福芳草地一家店。

   

  illy 咖啡的袋装咖啡、咖啡豆、胶囊咖啡和咖啡机也直接销售给个人消费者，在精品超市 citysuper、久光和 Ole 中它设有专柜。illy 咖啡目前 4.67 亿欧元的年收入中 67%来自 B2B 客户，有约 20%来自个人消费者。在中国这个比例略高一些：40%的收入来自个人消费者。它还为一些公司提供办公室咖啡，华为是其中一个。

   

  从咖啡豆和咖啡粉产品来看，illy 的价格和定位比 Lavazza（意大利另一家咖啡家族企业）或雀巢等品牌更高端一点。他们经常和包括小野洋子、Jeff Koons 在内的艺术家合作推出典藏杯。illy 整体的品牌形象比较端庄。