哥伦比亚精品咖啡等级划分:Supremo及其它

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡文化 > 2024-03-28 20:32:48

哥伦比亚精品咖啡等级划分:Supremo及其它

作为整个咖啡市场的细分,精品咖啡约占10-15%,总量大约相当于哥伦比亚全年的收获量。有感于精品咖啡市场的良好发展态势,哥伦比亚种植者协会FNC从1996年起着手推动本国的精品咖啡事业。

目前,哥伦比亚的精品咖啡主要输出到日本和美国,少部分输出到加拿大、荷兰、比利时、意大利、芬兰、瑞典和英国。

哥伦比亚精品咖啡等级划分:Supremo及其它

哥伦比亚的精品咖啡体系,由三个类别构成:

1. 产地咖啡 Oringin Coffees

特定农场或产区生产的咖啡,拥有独特的风味。分为三个细类:

1)产区咖啡 Regional Coffees:来自单一产区

2)风情咖啡 Exotic Coffees:来自某个特定区域,咖啡拥有独特风味口感

3)庄园咖啡 Estate Coffees:出自单一庄园或农场,特定收获季,特定加工处理,品质稳定出众

哥伦比亚精品咖啡等级划分:Supremo及其它

2. 配置咖啡 Preparation Coffees

拥有独特外观特点,比如颗粒大小。分为三个细类:

1)优选咖啡 Select Coffees:不同产区、不同品种的咖啡混合拼配而成

2)圆豆咖啡 Peaberry Coffees:高地(High regions)出产的圆豆,酸度高

3)超级咖啡 Supremo Coffees:根据颗粒大小分为三类,

18目以上为珍选级Premium,17目为超级Supremo,16目为特级 Extra Special

哥伦比亚精品咖啡等级划分:Supremo及其它
哥伦比亚精品咖啡等级划分:Supremo及其它
哥伦比亚精品咖啡等级划分:Supremo及其它

3. 可持续咖啡 Sustainable Coffees

通过某些认证的咖啡,认证标准严格,主要致力产区生物多样性保护以及农户的利益维护。常见的有:

有机咖啡Organic Coffees,雨林认证 Rainforest Alliance,

UTZ Coffee(Universal Trade Zone 环球贸易区),公平贸易 Fair Trade,

雨林保护家族 Familias Guardabosques(保护雨林的家庭),

4C咖啡(Common Code of Coffee Community 咖啡领域通用标准),

关联咖啡Relationship Coffees。

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2014-09-03 14:42:54 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

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