作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡文化 > 2024-11-22 00:22:46
现在,习惯家常咖啡的朋友越来越多,总是迎来一波又一波新晋的咖啡迷,当然许多问题也常常是一轮又一轮的重复。比如,今天谈到的一个很古老的主题,手动研磨机的选择。
想要最大可能的享受咖啡的香气,现磨现用是必不可少的,以前曾经介绍过性价比挺高的Hario手磨,也介绍过选择手动研磨机的一些推荐注意事项,今天,再来分享一个奢侈一点点的手磨品牌,来自德国、有一百多年历史的——Zassenhaus,有中文译作“杰臣豪仕”。如果有兴趣腐败一把,可以参考一点。
先来看一下LOGO:
公司始于1867年,历史够悠久。而德国血统,也无疑会更加增强品质的可信度。
价格虽然相对一般手磨贵一些,但是基本上一只大约可以算个终身陪伴吧,磨本身的质保就有十年。自己腐败或送人,都还不错吧。
有几个不同的系列,基本上是外观设计的差异,至于磨盘基本都是圆锥磨(Conical),可无间断调节研磨粗细,可以基本满足从摩卡壶到滤泡咖啡到法压咖啡的研磨度需求。
需要指出的是,有系列产品标注可提供Espresso的研磨度,考虑到极细研磨手工操作的费力费时,除非是偶尔尝鲜,要配合Espresso制作方式的话,还是电磨较好。
另外,有产品也有提到Turkish,据专业玩家的建议是,距离传统Turkish Coffee所需的研磨度还是有距离的,所以还是建议不要望文生义比较好。
归纳一下,比较保险的研磨度匹配:摩卡壶、滤泡、法压。
价格高一点:实用、便利,“工艺出众”,磨盘是Zassenhaus自家工业等级的品质。
价位:700-1000上下
市面上常见的系列包括:
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简介 |
Serie Havanna 哈瓦那系列 黄铜 高18 cm径5.6 cm 又称Turkish-Style Mill 表面装饰古典花纹 底部有产品标记 |
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Serie Brasilia 巴伐利亚系列 有五个颜色 山毛榉·原色 12.5*12*20 具备实用性,非一般常见的那些造型 仿古而只适合于装饰橱柜的绣花枕头 |
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Serie La Paz 14.5*14.5*23.5 古典传统造型
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Serie Santiago 圣地亚哥系列 14*9*20 又称“Knee Mill” 狭长,坐着也可以很舒服的研磨
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Serie Guatemala 危地马拉系列 8*8*17 不锈钢 |
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Seria Lima 31-7 不锈钢,亚克力 |
2014-09-03 14:21:26 责任编辑:未知
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