埃塞俄比亚孔加合作社 孔加日晒有什么特色?合作社是什么?

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-26 12:25:55



专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  •   埃塞俄比亚孔加合作社 孔加日晒有什么特色?合作社是什么?
      
      
      
      日晒耶加不好烘:
      
      给热不足:发展会不完全
      
      太高温:中间的银皮会烧焦,
      
      催火太快:外熟,内不熟,会有淡淡的苦涩味!
      
      
      
      埃塞俄比亚 耶加雪菲 孔加合作社 G1
      
      国家:埃塞俄比亚
      
      产 区:耶加雪菲
      
      生 产 者:孔加合作社
      
      处理法:日晒
      
      等 级:G1
      
      品 种:当地原生种
      
      海 拔:1,800至2,000公尺
      
      风味特色:草莓与蓝莓的浓郁芳香,前段有着柠檬、香草冰淇淋、蓝莓鲜果的丰富滋味,中温转为金桔与柑橘的酸甜、桃子果酱的甜蜜感,整体的热带水果风味饱满丰富,尾韵还有草莓酒的甜美滋味。
      
      埃塞俄比亚主要有八大产区分别为:Ekempti、Limu、Illubabor、Djimma、Harrar、Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。耶加雪菲(Yirgacheffe)位埃塞俄比亚南部基迪欧(Gedeo)地区,此地区管辖知名度比较有名是耶加雪菲和柯契尔(Kochere)。由於耶加雪菲(Yirgacheffe)所产出咖啡的风味特殊具有独特风格且广为人爱,所以产品分类上自成一格,在全球精品咖啡市场上向来占有一席之地。位在西达摩(Sidama)省的耶加雪菲(Yirgacheffe)本身是一个小镇,邻近的有三个小产区Wenago、
      
      和Gelena Abaya,因为产出咖啡的风味与耶加雪菲几乎一样并驾齐驱,所以科契尔()同样被画分到耶加雪菲这块区域分类。埃塞俄比亚
      
      在2009年11月实行新的交易与分级制,设立商品交易所(ECX),咖啡和其他农产品都经此官方机构公开 除了耶加雪菲外,新增了Wenago、Kochere、Genlena Abaya三个副产区,可知此三产区的风味极为细致而可再细分出来。自从2008年ECX制度实施以来,大部份的咖啡生豆皆由此 制度竞标贩售,
      
      但是合作社并不在此管辖规范内,他们可以直接与买家接洽、议价与出口。
      
      孔加合作社(Konga Coop)是耶加雪菲咖啡农合作社联盟(The Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperatives Union) (YCFCU)其26个联盟之一, YCFCU现代表超过5万个咖啡农民属於超过300,000个家庭代表, 成立於2002年6月,全部26个联盟都落在埃塞俄比亚的南部基迪欧(Gedeo)地区上, 是埃塞俄比亚国家非常有名咖啡重要产区。孔加合作社(Konga Coop)是由1,556名咖啡小农家庭成员组成,位於耶加雪菲(Yirgacheffe)南方5公里处,在1994年成立,於2002年加入YCFCU合作社联盟。
      
      这些咖啡小农的咖啡农耕种面积平均小於1.25公顷,种植海拔高度约1800至2000公尺,咖啡品种主要是铁比卡(Typica)和Heirloom(当地原生种)混合。每隔一到两年,合作社的成员们会进行选举投票,选出执行委员会,而执行委员们可以决策新设备的采购案、与成员之间交换生意资讯及交易的付款方式等。另外,YCFCU也会指派专业经理人至合作社,针对收成、生产等程序给予指导与意见,藉以增加产量并提升品质。合作社的成立,让旗下的农民们可以免於收购商的低价剥削,在经济有困难时,合作社也能提供贷款的协助,不管是对农民或是咖啡生产来说,都是相当有正面助益的。本批次孔加合作社(Konga Coop)是日晒批次,风味特色:草莓与蓝莓的浓郁芳香,前段有着柠檬、香草冰淇淋、蓝莓鲜果的丰富滋味,中温转为金桔与柑橘的酸甜、桃子果酱的甜蜜感,整体的热带水果风味饱满丰富,尾韵还有草莓酒的甜美滋味。

 

 

2018-06-23 11:37:38 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录